Name: Number Cake Macaron : recette Fraise Pistache Inratable
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes poudre d'amande; 200 grammes sucre glace; 200 grammes sucre en poudre; 150 grammes blancs d'œufs; 1 pincée colorant alimentaire rose; 200 millilitres crème liquide à 30% MG; 50 grammes pâte de pistache; 100 grammes fraise séchée; 50 grammes pistaches entières

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Le number cake macaron fraise pistache est une création gourmande qui allie l’élégance des macarons à la fraîcheur des saveurs fruitées et la douceur des fruits secs. Parfait pour célébrer une occasion spéciale, ce gâteau saura ravir les papilles de vos convives. Suivez notre recette détaillée pour un résultat inratable.

90 minutes

20 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de poudre d’amande

200 grammes de sucre glace

200 grammes de sucre en poudre

150 grammes de blancs d’œufs

1 pincée de colorant alimentaire rose

200 millilitres de crème liquide à 30% MG

50 grammes de pâte de pistache

100 grammes de fraise séchée

50 grammes de pistaches entières

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la meringue italienne : dans une casserole, portez à ébullition le sucre en poudre et un peu d’eau jusqu’à 118°C en utilisant un thermomètre de cuisson.

Étape 2

Montez 75 grammes de blancs d’œufs en neige avec le robot patissier, puis versez le sirop chaud en filet sur les blancs en neige tout en continuant de fouetter jusqu’à refroidissement.

Étape 3

Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace tamisés, puis incorporez les 75 grammes de blancs d’œufs restants et le colorant rose.

Étape 4

Ajoutez délicatement la meringue italienne au mélange amande-sucre pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse et formez des chiffres sur un tapis de cuisson en silicone.

Étape 6

Laissez croûter les macarons pendant au moins 30 minutes avant de les enfourner à 150°C pendant 12 à 15 minutes.

Étape 7

Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide puis incorporez la pâte de pistache hors du feu. Laissez refroidir avant de monter la ganache au fouet.

Étape 8

Garnissez la moitié des coques de macarons avec la ganache pistache à l’aide d’une poche à douille.

Étape 9

Ajoutez les fraises séchées et les pistaches concassées sur la ganache avant de refermer avec l’autre moitié des coques.

Mon astuce de chef

Pour des macarons bien lisses, laissez croûter vos coques suffisamment longtemps avant la cuisson. Cela permet d’éviter les craquelures et d’obtenir une surface lisse.

Accords mets et boissons

Un thé vert à la menthe sera parfait pour accompagner la douceur sucrée et légèrement acidulée de ce dessert.

Le number cake est une création pâtissière moderne qui joue sur la personnalisation. En forme de chiffre, il est idéal pour célébrer un anniversaire ou une date spéciale.

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Comment présenter

Présentez votre number cake sur un plat de présentation gâteau. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour chaque convive, accompagnées de petites cuillères.

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6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.

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Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs vives s'inspire facilement de magnifiques fleurs élégantes et d'un printemps plein d'espoir. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte colorée élégante et unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.

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