Le number cake macaron fraise pistache est une création gourmande qui allie l’élégance des macarons à la fraîcheur des saveurs fruitées et la douceur des fruits secs. Parfait pour célébrer une occasion spéciale, ce gâteau saura ravir les papilles de vos convives. Suivez notre recette détaillée pour un résultat inratable.
90 minutes
20 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la meringue italienne : dans une casserole, portez à ébullition le sucre en poudre et un peu d’eau jusqu’à 118°C en utilisant un thermomètre de cuisson.
Étape 2
Montez 75 grammes de blancs d’œufs en neige avec le robot patissier, puis versez le sirop chaud en filet sur les blancs en neige tout en continuant de fouetter jusqu’à refroidissement.
Étape 3
Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace tamisés, puis incorporez les 75 grammes de blancs d’œufs restants et le colorant rose.
Étape 4
Ajoutez délicatement la meringue italienne au mélange amande-sucre pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse et formez des chiffres sur un tapis de cuisson en silicone.
Étape 6
Laissez croûter les macarons pendant au moins 30 minutes avant de les enfourner à 150°C pendant 12 à 15 minutes.
Étape 7
Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide puis incorporez la pâte de pistache hors du feu. Laissez refroidir avant de monter la ganache au fouet.
Étape 8
Garnissez la moitié des coques de macarons avec la ganache pistache à l’aide d’une poche à douille.
Étape 9
Ajoutez les fraises séchées et les pistaches concassées sur la ganache avant de refermer avec l’autre moitié des coques.
Mon astuce de chef
Pour des macarons bien lisses, laissez croûter vos coques suffisamment longtemps avant la cuisson. Cela permet d’éviter les craquelures et d’obtenir une surface lisse.
Accords mets et boissons
Un thé vert à la menthe sera parfait pour accompagner la douceur sucrée et légèrement acidulée de ce dessert.
Le number cake est une création pâtissière moderne qui joue sur la personnalisation. En forme de chiffre, il est idéal pour célébrer un anniversaire ou une date spéciale.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment présenter
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