La tarte vanille et caramel est une délicieuse combinaison de saveurs douces et réconfortantes. Ce dessert riche et crémeux saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Facile à préparer, il est parfait pour une fin de repas réussie.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre en poudre, le beurre ramolli et une pincée de sel. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez le caramel : faites chauffer le sucre roux et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez la crème liquide hors du feu en remuant vivement.
Étape 4
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Incorporez-les au caramel chaud, puis laissez refroidir.
Étape 5
Pour la crème vanille, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu, laissez infuser, puis ajoutez le chocolat blanc en morceaux pour le faire fondre.
Étape 6
Lorsque la pâte est cuite, laissez-la refroidir. Versez le caramel sur le fond de tarte refroidi, puis la crème vanille par-dessus. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, saupoudrez votre tarte de quelques éclats de noisettes caramélisées avant de servir.
Boisson conseillée
Accompagnez votre tarte vanille et caramel d’un cidre doux ou d’un thé noir légèrement parfumé, qui mettront en valeur les saveurs sucrées du dessert.
La tarte vanille et caramel est une variation moderne des classiques tartes françaises, apportant une touche gourmande avec l’association de la vanille et du caramel.
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Comment servir
Servez la tarte sur des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir ses couleurs dorées. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service.
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €






