Name: Recette de Bredele : biscuits cacao et cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes farine; 100 grammes sucre glace; 125 grammes beurre doux; 30 grammes cacao en poudre non sucré; 1 cuillère à café cannelle moulue; 50 grammes poudre d'amande; 1 pièce oeuf; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 cuillère à café levure chimique; 1 pincée sel

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Les bredele sont des petits biscuits traditionnels alsaciens, synonymes de fêtes et de gourmandises. Aujourd’hui, nous vous proposons une version originale avec du cacao et de la cannelle, épices qui apporteront une touche réconfortante à votre tea-time ou votre café gourmand. Faciles à réaliser, ces biscuits sont parfaits pour initier les plus jeunes à la pâtisserie tout en ravissant les papilles des plus grands.

30 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

emporte-pièces

rouleau à pâtisserie

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la cannelle, la levure chimique, la poudre d’amande et le sel.

Étape 2

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Incorporez ensuite le sucre glace, l’oeuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 5

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.

Étape 6

Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 7

Enfournez pour 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade en poudre à la pâte. Cela rehaussera la saveur des épices et apportera une touche unique à vos biscuits.

Accords mets et boissons

Pour accompagner ces bredele cacao et cannelle, un thé noir aux épices ou un chocolat chaud maison seront des alliés parfaits.

Originaires d’Alsace, les bredele sont traditionnellement préparés pour Noël. Cependant, ils peuvent être dégustés toute l’année, pour le plus grand plaisir des amateurs de biscuits.

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