Quand la douceur du chèvre rencontre le croquant des asperges fraîches, on obtient un cake salé qui éveille les papilles et apporte une touche de raffinement à votre table. Laissez-vous guider par cette recette gourmande et empreinte de délicatesse.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et coupez les asperges en tronçons.
Étape 3
Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.
Étape 4
Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec le sel et le poivre.
Étape 5
Ajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure chimique tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Incorporez l'huile d'olive puis le lait afin d'obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Incorporez délicatement les morceaux d'asperges et le fromage de chèvre coupé en dés à la préparation.
Étape 8
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Le cake doit être doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plongez la lame d’un couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce cake aux notes printanières, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger. Leur vivacité mettra idéalement en valeur la finesse du chèvre et l’onctuosité du cake.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce cake aux asperges et au chèvre peut se déguster aussi bien chaud que froid, selon vos envies. Il est parfait pour un pique-nique chic ou comme entrée lors d’un repas convivial. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour rehausser encore plus les saveurs.
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