Cake aux épinards, tourteau et écrevisses : recette apéritif facile et savoureuse

Cake aux épinards, tourteau et écrevisses : recette apéritif facile et savoureuse

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Aujourd’hui, laissez-vous tenter par une recette originale qui apportera un vent de fraîcheur à vos apéritifs : un cake aux épinards, tourteau et écrevisses. Ce trio gourmand promet une expérience gustative aussi surprenante qu’enrichissante. Avec des instructions claires et quelques astuces de chef, vous serez guidé pas à pas pour réussir cette préparation qui ravira vos convives.

30 minutes

45 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de épinards frais
150 grammes de chair de tourteau
100 grammes de queues d’écrevisses cuites
3 oeufs
150 grammes de farine de blé
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait entier
5 cl de huile d’olive
sel et poivre du moulin

Ustensiles

moule à cake
saladier
poêle

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela signifie mettre en marche le four avant de commencer la préparation pour qu’il atteigne la température souhaitée.

Étape 2

Ciselez les épinards. Il s’agit de les couper en fines lanières avec un couteau bien aiguisé.

Étape 3

Faites suer les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Les faire suer implique les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau sans prendre coloration.

Étape 4

Battez les oeufs en omelette dans un saladier.

Étape 5

Incorporez progressivement la farine et la levure chimique préalablement tamisées ensemble afin d’éviter la formation de grumeaux.

Étape 6

Ajoutez le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 7

Incorporez délicatement les épinards refroidis, la chair de tourteau effilochée et les queues d’écrevisses décortiquées à votre appareil.

Étape 8

Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 9

Verser votre préparation dans un moule à cake graissé ou chemisé avec du papier cuisson pour éviter que le cake n’adhère au moule.

Étape 10

Laissez cuire au four pendant environ 45 minutes. Le cake doit être doré et ferme au toucher.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre cake est bien cuit, plantez-y la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le cake est prêt.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce délicieux cake salé, privilégiez un vin blanc léger comme un Chardonnay ou encore mieux, optez pour un vin effervescent tel qu’un Crémant pour ajouter une touche festive à votre apéritif.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette recette est l’alliance parfaite entre terre et mer, apportant des saveurs riches tout en conservant une texture légère grâce aux épinards. Le tourteau offre une note sucrée tandis que les écrevisses viennent titiller les papilles avec leur goût délicat.

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Présentation du plat

Servez ce cake tiède ou froid, tranché en belles parts régulières disposées sur une planche en bois pour souligner son côté rustique ou présentez-le directement dans son moule sur un support résistant à la chaleur si vous souhaitez conserver son moelleux plus longtemps. N’hésitez pas à garnir chaque assiette avec quelques feuilles de salade verte pour ajouter de la couleur.

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