Cake aux noix et au bleu

Cake aux noix et au bleu

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Plongez dans un univers de saveurs authentiques avec cette recette gourmande de cake aux noix et au bleu. Un mariage subtil et rustique, où le caractère du fromage bleu s’entremêle délicatement avec la douceur des noix. Suivez-moi pour découvrir comment apporter une touche de raffinement à vos apéritifs ou vos pique-niques.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Tamisez la farine avec la levure chimique dans un grand saladier. Tamiser signifie passer ces ingrédients à travers une passoire fine afin d'éliminer les grumeaux pour obtenir une texture plus aérienne.

Étape 3

Battez les œufs en omelette, puis ajoutez-les à la farine. Battre signifie mélanger vigoureusement afin d'introduire de l'air et rendre le mélange homogène.

Étape 4

Incorporez progressivement le lait et l'huile de noix tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Émiettez le fromage bleu et concassez grossièrement les noix, puis incorporez-les à la préparation. Émietter signifie réduire en petits morceaux, tandis que concasser signifie briser en morceaux pas trop fins.

Étape 6

Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 7

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Étape 8

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Le cake doit être bien doré et une lame insérée au centre doit ressortir sèche.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas d’huile de noix, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou toute autre huile végétale. L’huile de noix apporte cependant un arôme complémentaire qui se marie parfaitement avec les noix du cake.

Accords mets vins

Pour accompagner ce délicieux cake aux noix et au bleu, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Jurançon sec, offrant une belle vivacité qui contrebalancera le côté onctueux du fromage.

L’info en plus

Ce cake salé, originaire d’Angleterre, est apprécié pour son aspect pratique et convivial. Idéal pour un repas sur le pouce ou lors d’un apéro partagé, il se décline en multiples variantes selon les goûts et les saisons.

L’alliance du fromage bleu et des noix, typique des régions productrices comme l’Auvergne ou le Périgord, fait écho aux traditions culinaires françaises valorisant les produits du terroir.

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N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sortes de nuts ou même d’autres types de fromages persillés pour toujours plus de découvertes gustatives.

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