Découvrez comment apporter une touche franc-comtoise à votre table avec ce délicieux cake salé à la saucisse de Morteau. Un voyage gustatif qui ravira les papilles de vos convives, alliant gourmandise et originalité.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans l'eau bouillante pendant 25 minutes. Après cuisson, laissez-la tiédir puis coupez-la en rondelles.
Étape 2
Dans un bol, mélangez énergiquement les œufs, le lait et l'huile d'olive. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajoutez le gruyère râpé à la préparation. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Incorporez délicatement les rondelles de saucisse de Morteau dans la pâte.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant bien : la pointe d'un couteau plantée au centre du cake doit ressortir sèche quand il est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques herbes de Provence ou des noix concassées à votre pâte.
Suggestion d’accord vin
Ce cake salé se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay d’Arbois qui complimentera les saveurs fumées de la saucisse.
L’info en plus
La saucisse de Morteau, originaire du massif du Jura en France, est reconnaissable à son goût fumé caractéristique et sa couleur dorée. Elle est protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée) garantissant son origine et son savoir-faire traditionnel.
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