Découvrez une recette savoureuse qui apportera une touche provençale à votre table : le cake aux tomates confites et olives noires. Un délice simple à réaliser qui enchantera vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, occupez-vous des autres préparations.
Étape 2
Mélangez dans un saladier la farine et la levure chimique. Creusez un puits au centre pour y ajouter les œufs, puis incorporez-les progressivement en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporez l'huile d'olive tout en continuant de fouetter, puis versez petit à petit le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ciselez les tomates confites et les olives noires en petits morceaux. Ajoutez-les dans la pâte avec une pincée d'herbes de Provence, du sel et du poivre au goût.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage après cuisson.
Étape 6
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter une note plus gourmande à votre cake, n’hésitez pas à incorporer quelques copeaux de parmesan ou de gruyère râpé dans votre appareil avant cuisson.
Un rosé de Provence léger
Pour accompagner ce plat aux saveurs méridionales, privilégiez un rosé de Provence léger, frais et fruité, qui complètera harmonieusement les arômes des tomates confites et des olives noires.
L’info en plus
L’introduction des cakes salés comme entrée conviviale ou comme élément central d’un apéro dinatoire a su conquérir nos tables. Le mélange des tomates confites, concentrées en goût, avec l’amertume subtile des olives noires crée un mariage parfait entre douceur et caractère méditerranéen.
Cette recette peut également être déclinée selon vos envies : ajoutez-y des dés de feta pour plus d’onctuosité ou parsemez-la de pignons grillés pour un effet croquant.
