Cheese cake aux asperges et pecorino : recette facile et gourmande

Cheese cake aux asperges et pecorino : recette facile et gourmande

4.8/5 - (6 votes)
Black friday
Noël

Laissez-vous séduire par un mariage de saveurs audacieux avec notre recette de Cheese cake aux asperges et pecorino, une entrée raffinée qui étonnera vos papilles.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de asperges vertes
100 grammes de pecorino
300 grammes de fromage frais type Philadelphia
200 grammes de biscuits salés type Tuc
75 grammes de beurre
3 œufs
100 millilitres de crème fraîche épaisse
sel et poivre

Ustensiles

mixeur ou robot culinaire
moule à charnière de 20 cm de diamètre
four

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, passez aux préparatifs.

Étape 2

Commencez par laver les asperges. Puis, retirez la partie dure en bas de la tige (c’est ce qu’on appelle ‘éplucher’ les asperges).

Étape 3

Faites cuire les asperges à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux d’environ deux centimètres.

Étape 4

Pendant ce temps, réduisez les biscuits en miettes fines à l’aide du mixeur. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuites écrasés pour former la base du cheesecake. Étalez cette préparation au fond du moule préalablement beurré et pressez bien avec le dos d’une cuillère pour compacter.

Étape 5

Dans un grand bol, battez le fromage frais avec les œufs, la crème fraiche et la moitié du pecorino râpé. Salez et poivrez selon votre goût (sachez que le pecorino est déjà salé).

Étape 6

Incorporez délicatement les morceaux d’asperges dans le mélange au fromage puis versez sur la base biscuitée dans le moule.

Étape 7

Saupoudrez le reste de pecorino sur le dessus et enfournez pour environ une heure ou jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme au toucher et légèrement doré sur le dessus.

Étape 8

Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez frais mais pas glacé pour apprécier toutes les saveurs.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour un cheesecake encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de basilic finement ciselées dans l’appareil à cheesecake avant la cuisson.

Accords mets vins

Optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé qui complimentera parfaitement l’onctuosité du cheesecake ainsi que la douceur des asperges.

L’info en plus

En savoir plus sur nos ingrédientsLe Pecorino est un fromage italien fabriqué à partir de lait de brebis. Bien affiné, il développe des arômes forts et légèrement piquants qui s’équilibrent harmonieusement avec les asperges dans cette recette.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cm
    DESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans
    16,99 €
    10,41 €
    -39%
  • Guardini, Moule à charnière à 1 fond Ø 20 cm, Bord haut, Acier avec revêtement antiadhésif, Noir, Fabriqué en Italie, Ligne Gardenia
    OUVERT : ultra pratique, facile à nettoyer et optimisé pour toujours vous offrir un maximum de performances en cuisine. La charnière latérale facilite le démoulage tout en gardant la forme du gâteau intacte, sans casse ni dommage. FABRIQUÉ EN ITALIE : la garantie Made in Italy des moules Guardini garantit d'excellents résultats de cuisson, antiadhésifs et de démoulage, grâce à l'utilisation d'acier Hi-Top et d'un revêtement double couche. CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : interne 18,8 x 18,8 x 8,2 cm ; externe 20,4 x 20,4 x 8,6 cm
    12,64 €
  • YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 Vitesses
    Moteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien
    24,99 €
  • Hachoir À Oignons - Robot Culinaire Compact USB Rechargeable,Mixeur Électrique Portable pour Viande Piment Oignon Hachés - Accessoire pour Viandes Noix Oignon Gingembre Haché Piment
    Sécurité Utilisateur Améliorée : Ce hachoir à ail électrique dispose d'un système de verrouillage de sécurité à poussoir qui empêche tout fonctionnement accidentel tant que l'appareil n'est pas parfaitement fermé, garantissant une utilisation sans risque lors de la préparation des repas quotidiens comme pour hacher des légumes pour les dîners en famille Fonctionnalité Intelligente: Ce hachoir à ail électrique permet de déposer les aliments, verrouiller le couvercle de sécurité et utiliser la commande tactile pour contrôler l'opération, offrant une expérience de hachage efficace avec des résultats ajustables pour les tâches culinaires quotidiennes. Processus d'Entretien Intuitif: Avec son indice d'étanchéité élevé, ce hachoir électrique permet de rincer intégralement l'appareil en nettoyant le bol et la lame, simplifiant l'entretien et favorisant l'hygiène grâce au séchage à l'air, idéal pour une utilisation quotidienne à domicile ou en espaces culinaires restreints. Avantage hygiénique : Ce hache-ail électrique utilise un mécanisme de couvercle isolé empêchant la propagation des aliments l'appareil principal. L'utilisateur nettoie exclusivement le couvercle, évitant un entretien extensif. Cette fonction améliore l'ergonomie durant la préparation des repas et assure la robustesse de l'appareil sur le long terme. Préparation Alimentaire Polyvalente: Ce hachoir à ail fonctionne sans fil et se recharge par port USB, offrant une liberté de mouvement totale dans la cuisine et une flexibilité accrue pour une préparation des aliments simplifiée. Idéal pour les camping-cars, le camping et les repas en plein air où la portabilité est essentielle.
    12,03 €

Présentation idéale

Pour servir votre cheese cake aux asperges et pecorino, optez pour des assiettes plates élégantes. Un plat à gâteau peut également faire office de support si vous souhaitez présenter le cheese cake entier avant de découper des portions individuelles. N’oubliez pas une spatule pour faciliter le service !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal Success Moule à manqué 24 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1609602
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    12,31 €
    8,39 €
    -32%
  • FORMEGOLOSE, Moule à cake lisse Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, Noir
    POLYVALENT : offre à l'imagination du consommateur mille façons de s'exprimer. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 5,2 cm
    6,99 €

Retour en haut