Laissez-vous séduire par l’originalité d’un cheesecake salé qui combine la douceur de la feta à la fraîcheur des herbes. Une recette simple et gourmande qui transformera vos apéritifs et entrées en moments d’exception.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
2 : Écrasez les biscuits salés jusqu’à obtenir une texture fine. Vous pouvez utiliser le mixeur pour cette étape.
Étape 3
3 : Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu pour créer votre base de tarte.
Étape 4
4 : Pressez ce mélange au fond du moule préparé pour former une couche uniforme et placez-le au réfrigérateur.
Étape 5
5 : Dans un saladier, battez ensemble la feta émiettée, le fromage frais et la crème épaisse jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
6 : Incorporez les oeufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
Étape 7
7 : Ajoutez les herbes finement ciselées. (Chiseler signifie couper en petits morceaux), salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Étape 8
8 : Versez cette préparation sur la base biscuitée sortie du réfrigérateur.
Étape 9
9 : Enfournez pour environ 1 heure. Le cheesecake doit être ferme au toucher mais encore légèrement tremblotant au centre. (C’est normal, il continuera de se raffermir en refroidissant. )
Étape 10
10 : Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre cheesecake est cuit, secouez légèrement le moule. Si le centre bouge à peine, c’est prêt !
Accord mets-vins
Pour sublimer ce cheesecake salé, optez pour un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais. Ils souligneront délicatement les saveurs herbacées du plat.
L’info en plus
Ce plat s’inscrit dans la tradition des cheesecakes venus tout droit des États-Unis mais revisité ici dans une version salée très méditerranéenne grâce à l’utilisation de fromages frais et d’herbes aromatiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation
Démoulez délicatement votre cheesecake sur un joli plat de service. Gardez-le simple mais élégant : quelques brins d’herbes fraîches sur le dessus suffiront à ravir les yeux avant même que les papilles ne soient conquises. Servez avec une petite spatule pour faciliter le service.
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