le clafoutis aux cerises est un dessert français traditionnel qui évoque les souvenirs d’enfance et les goûters ensoleillés. Facile à réaliser, il met en valeur les cerises juteuses et sucrées, directement cueillies du jardin. Suivez cette recette simple pour régaler votre famille et vos amis avec un dessert authentique et savoureux.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter le sucre, le sel et le sucre vanillé. Battre avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit partiellement dissous.
Étape 3
Ajouter la farine T55 et la poudre d’amande, puis bien mélanger.
Étape 4
Incorporer la moitié du lait et mélanger doucement pour éviter les éclaboussures, puis ajouter le reste du lait et la crème fraîche. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger à nouveau.
Étape 6
Laver et égoutter les cerises soigneusement.
Étape 7
Beurrer un moule, puis le fariner légèrement en retirant l’excédent si désiré.
Étape 8
Disposer les cerises au fond du moule et verser la préparation par-dessus.
Étape 9
Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau ; elle doit ressortir propre. Si nécessaire, réduire la température à 180°C après 20 minutes si le four cuit trop fort.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laisser reposer la pâte pendant une heure avant de l’utiliser. Cela permet aux arômes de se développer pleinement.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce dessert d’un verre de vin blanc moelleux ou d’une limonade maison pour une note rafraîchissante.
le clafoutis est originaire du Limousin, une région de France connue pour la qualité de ses cerises. Traditionnellement, les cerises sont laissées avec leurs noyaux, ce qui rehausse le goût du dessert.
Comment servir
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, directement dans son plat de cuisson. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour plus de gourmandise.
