Le clafoutis est un dessert traditionnel français qui évoque des souvenirs d’enfance autour d’une table familiale. Facile et rapide à préparer, il se décline avec divers fruits selon vos envies. Que ce soit avec des cerises, des prunes ou des pommes, ce dessert saura combler les amateurs de douceurs fruitées.
20 minutes
40 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Beurrer et sucrer les moules avec du sucre en poudre ou du sucre cassonade.
Étape 2
Dénoyauter les cerises avec une paille ou un dénoyauteur, puis ajouter une cuillère à soupe bombée de sucre en poudre pour les faire dégorger.
Étape 3
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Étape 4
Casser les trois œufs entiers dans un récipient.
Étape 5
Ajouter le sucre vanillé, le sucre en poudre et une pincée de sel, puis fouetter le tout pour incorporer de l’air dans le mélange.
Étape 6
Ajouter la farine en deux étapes, en fouettant bien entre chaque ajout.
Étape 7
Verser le lait entier petit à petit pour éviter les grumeaux.
Étape 8
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 9
Verser les cerises dans les ramequins.
Étape 10
Préchauffer le four à 180 degrés chaleur statique.
Étape 11
Verser la préparation sur les cerises.
Étape 12
Enfourner à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
Étape 13
Pour le clafoutis aux prunes, dénoyauter et couper les prunes, puis les placer dans un moule beurré et saupoudré de sucre.
Étape 14
Enfourner à 190 degrés pendant 40 minutes jusqu’à dorure.
Étape 15
Pour le clafoutis aux pommes, éplucher et couper les pommes en lamelles, puis les disposer dans un moule beurré et saupoudré de sucre.
Étape 16
Enfourner à 190 degrés pendant 40 minutes, saupoudrer de sucre cassonade à mi-cuisson si désiré.
Étape 17
Si le clafoutis n’est pas assez doré, le passer quelques minutes sous le grill.
Étape 18
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus aérienne, veillez à bien fouetter les œufs avec le sucre pour incorporer un maximum d’air dans la pâte.
Accord boisson
Accompagnez votre clafoutis d’un verre de cidre doux ou d’un thé léger pour une dégustation toute en douceur.
Le clafoutis est un dessert originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement réalisé avec des cerises, il peut être préparé avec divers fruits selon les saisons.
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Comment présenter
Servez le clafoutis dans des ramequins individuels pour une présentation élégante. Vous pouvez également le disposer dans un plat à gratin pour un effet plus rustique.
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