Clafoutis framboise : la tarte simplissime

Le clafoutis framboise se présente comme une alternative délicate et fruitée à la traditionnelle version aux cerises. Évoquant la douceur des vergers estivaux, ce dessert simple à réaliser et plein de saveurs saura ravir les papilles des petits et des grands gourmands.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Étaler la pâte brisée dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre puis piquer la pâte avec une fourchette.

Étape 2

Dans un saladier, verser la maïzena, la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le sucre vanillé puis mélanger ces poudres au fouet.

Étape 3

Ajouter les 4 œufs entiers et bien mélanger au fouet.

Étape 4

Verser le lait et mélanger pour lisser la préparation.

Étape 5

Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir un appareil bien lisse.

Étape 6

Verser l’appareil à clafoutis sur la pâte brisée dans le moule.

Étape 7

Ajouter les framboises sur l’appareil.

Étape 8

Enfourner à 180°C pendant 60 minutes dans un four préchauffé.

Étape 9

Saupoudrer de sucre glace après la cuisson, pour encore plus de gourmandise.

Mon astuce de chef

Pour éviter que les framboises ne tombent au fond de l’appareil, enrobez-les légèrement de farine avant de les déposer sur le clafoutis.

Accord boisson

Accompagnez ce clafoutis d’un thé aux fruits rouges ou d’un vin doux naturel comme un muscat pour sublimer les saveurs de la framboise.

Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées. Cette version aux framboises apporte une touche acidulée et moderne à ce classique indémodable.

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Comment présenter

Servez ce clafoutis tiède, découpé en parts généreuses, sur des assiettes à dessert. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.

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