Le clafoutis aux framboises et à la rose de Christophe Michalak est une véritable ode à la gourmandise. Ce dessert allie la douceur des framboises à la délicatesse de la rose, créant une expérience gustative unique. Suivez cette recette pour réaliser ce dessert raffiné chez vous, même sans accès aux produits frais grâce à Amazon.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez le moule à clafoutis.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et les amandes en poudre.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez le lait et le beurre fondu au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez l’eau de rose pour parfumer délicatement la préparation.
Étape 6
Disposez les framboises lyophilisées dans le moule beurré et versez la pâte par-dessus.
Étape 7
Enfournez pour 45 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir pour que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la préparation. Le sel rehausse les saveurs et équilibre le goût sucré.
Accords mets et boissons
Accompagnez ce clafoutis d’un thé à la rose ou d’un vin blanc légèrement sucré, comme un Jurançon, pour sublimer les arômes floraux.
Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire de la région du Limousin. Bien que traditionnellement préparé avec des cerises, cette version revisitée par Christophe Michalak offre une touche d’originalité grâce à l’association de la framboise et de la rose.
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Comment présenter
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