La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien qui séduit par sa simplicité et sa douceur. Adaptée ici en version estivale, elle se marie parfaitement avec un coulis de pêches, apportant une touche de fraîcheur et de soleil à votre table.
20 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer le mélange à feu doux sans le porter à ébullition.
Étape 2
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine en poudre dans un petit bol d’eau froide pour la réhydrater.
Étape 3
Lorsque la crème est chaude, retirez-la du feu et incorporez-y la gélatine en remuant bien pour la dissoudre complètement.
Étape 4
Répartissez la préparation dans des moules individuels en silicone. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Pour le coulis de pêches, égouttez les pêches en conserve et mixez-les avec l’eau à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Servez la panna cotta démoulée sur des assiettes individuelles, nappée de coulis de pêches.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait de votre panna cotta, plongez les moules quelques secondes dans de l’eau chaude avant de les retourner sur l’assiette.
Accord Mets-Boisson
Un dessert aussi délicat s’accompagne merveilleusement avec un vin blanc moelleux, comme un Muscat de Rivesaltes, qui soulignera les notes fruitées du coulis de pêches.
L’info en plus
La panna cotta est originaire du Piémont, une région du nord de l’Italie. Traditionnellement réalisée avec de la crème, elle est souvent aromatisée à la vanille, au café ou aux fruits.
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Comment servir ?
Présentez votre panna cotta sur de petites assiettes à dessert. Pour un effet visuel élégant, utilisez des assiettes blanches qui feront ressortir les couleurs du coulis de pêches.
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