Le délice de fanes, un délicieux cake salé anti-gaspillage, se présente comme une solution ingénieuse pour utiliser les parties souvent délaissées des légumes. En transformant ces fanes en un cake savoureux, vous réduisez le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles. Ce plat est idéal pour un pique-nique, un apéritif ou un repas léger accompagné d’une salade.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Récupérer les fanes de la botte de légumes, les laver soigneusement et les essorer pour enlever l’excès d’eau.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et le beurre mou ou l’huile jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajouter les fanes progressivement, poignée par poignée, à la pâte et mixer à chaque ajout pour bien incorporer les feuilles.
Étape 4
Incorporer le fromage râpé, les olives vertes coupées en rondelles et le lard préalablement coupé en petits dés. Bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné pour éviter que le cake n’attache.
Étape 6
Enfourner le cake dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau ; elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes aromatiques comme du persil ou de la ciboulette à la préparation.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce cake salé en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Les fanes de légumes sont souvent négligées alors qu’elles sont riches en nutriments. En les utilisant dans cette recette, vous contribuez à réduire le gaspillage alimentaire tout en profitant de leurs bienfaits.
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Comment servir ?
Présentez le cake coupé en tranches sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique. Accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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