Le délice de galettes de courgettes végé est un plat savoureux et facile à préparer qui séduira les amateurs de cuisine végétarienne. Idéal pour un repas léger ou en accompagnement, ce plat est à la fois simple et raffiné. Suivez nos conseils pour réussir ces galettes à la perfection.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités puis les râper.
Étape 2
Faire dégorger les courgettes râpées en les pressant contre la paume de la main pour enlever l’excédent d’eau.
Étape 3
Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter le fromage râpé et les gousses d’ail préalablement hachées et bien mélanger.
Étape 4
Incorporer les courgettes râpées au mélange d’œufs, fromage et ail. Assaisonner avec le sel, le poivre, le basilic, le piment doux et la ciboulette.
Étape 5
Ajouter la chapelure et la farine au mélange, puis remuer jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Préchauffer une poêle avec un filet d’huile de tournesol. Poser un emporte-pièce rond sur la poêle et y déposer une cuillère à soupe de farce. Bien appuyer avant de retirer l’emporte-pièce.
Étape 7
Répéter l’opération pour toutes les galettes. Retourner les galettes quand elles commencent à dorer, cuire environ 2-3 minutes de chaque côté.
Étape 8
Une fois cuites, réserver les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus croustillantes, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude au mélange avant la cuisson. Cela aidera à aérer la pâte et à la rendre plus légère.
Accord mets-vins
Accompagnez ces galettes de courgettes d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay pour rehausser les saveurs végétales.
Originaire de la région méditerranéenne, la courgette est un légume d’été très apprécié pour sa saveur douce et sa polyvalence. Elle est riche en eau, ce qui en fait un ingrédient léger et diététique.
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Comment servir
Présentez vos galettes de courgettes sur un plat en ardoise pour un effet moderne et élégant. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt et aux herbes fraîches pour ajouter une touche de fraîcheur.
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