Glaçage miroir au caramel : recette facile et délicieuse

Glaçage miroir au caramel : recette facile et délicieuse

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Amis gourmands, aujourd’hui nous allons apprendre à réaliser un superbe Glaçage miroir au caramel. Un vrai délice qui apportera une touche finale éblouissante à vos desserts. Alors enfilez votre tablier et entrons ensemble dans le monde savoureux de la pâtisserie.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du caramel : Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à obtenir un caramel ambré.

Étape 2

Hydratation de la gélatine : Pendant ce temps, mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Étape 3

Ajout de la crème et du caramel : Hors du feu, ajoutez le caramel liquide et la crème à votre caramel. Mélangez bien.

Étape 4

Incorporation de la gélatine : Essorez la gélatine et incorporez-la au mélange encore chaud. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit totalement dissoute.

Étape 5

Dernière étape : Laissez refroidir votre glaçage puis nappez-en votre dessert pour un effet miroir époustouflant.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un glaçage parfait, veillez à ce que votre dessert soit bien froid avant de le napper.

Accord boisson

Pour accompagner ce dessert, je vous recommande une tasse de café noir ou un verre de cidre doux qui se mariera parfaitement avec le goût sucré du caramel.

L’info en plus

Le glaçage miroir est une technique très utilisée en pâtisserie pour apporter une finition brillante et lisse aux entremets et autres desserts gourmands. Il peut être réalisé dans différents parfums et couleurs selon vos envies.

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Comment présenter

Votre dessert glacé au caramel sera du plus bel effet présenté sur un plat à gâteau sur pied, qui mettra en valeur son brillant miroitant. N’oubliez pas les petites cuillères à dessert pour le service.

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