Name: Macarons d'Halloween au sésame noir sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes poudre d'amandes; 100 grammes sucre glace; 2 cuillères à soupe blancs d'œufs en poudre; 100 grammes sucre en poudre; 50 grammes pâte de sésame noir; 1 cuillère à café colorant alimentaire noir; 100 millilitres crème liquide (pour la ganache); 150 grammes chocolat blanc

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Les macarons d’Halloween au sésame noir sans gluten sont une délicieuse façon de fêter cette période de l’année tout en respectant les besoins alimentaires spécifiques. Leur couleur sombre et leur saveur unique en font des gourmandises idéales pour une table d’Halloween. Réaliser des macarons peut sembler intimidant, mais cette recette simplifiée vous guidera pas à pas vers le succès, même si vous êtes débutant en pâtisserie.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

100 grammes de poudre d’amandes

100 grammes de sucre glace

2 cuillères à soupe de blancs d’œufs en poudre

100 grammes de sucre en poudre

50 grammes de pâte de sésame noir

1 cuillère à café de colorant alimentaire noir

100 millilitres de crème liquide (pour la ganache)

150 grammes de chocolat blanc

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamisez le tout pour obtenir une poudre fine.

Étape 2

Dans un récipient séparé, fouettez les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau pour les réhydrater, puis montez-les en neige avec le robot pâtissier. Ajoutez progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue ferme.

Étape 3

Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.

Étape 4

Ajoutez la pâte de sésame noir et le colorant alimentaire noir, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et ait une consistance lisse.

Étape 5

À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez croûter à l’air libre pendant 30 minutes.

Étape 6

Enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir les coques de macarons sur une grille.

Étape 7

Pour la ganache, chauffez la crème liquide jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat blanc haché. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse, puis ajoutez la pâte de sésame noir restante.

Étape 8

Laissez refroidir la ganache avant de garnir une coque sur deux. Assemblez les macarons en pressant légèrement les coques.

Mon astuce de chef

Pour une ganache encore plus parfumée, ajoutez une pincée de sel à la préparation au chocolat blanc. Cela rehausse le goût du sésame noir et donne plus de profondeur à vos macarons.

Accord idéal

Pour accompagner vos macarons d’Halloween, optez pour un thé noir fumé. Sa saveur intense et boisée se marie parfaitement avec le goût riche du sésame noir.

Ces macarons au sésame noir sont inspirés de la tradition japonaise où le sésame noir est souvent utilisé dans les desserts pour sa saveur unique et ses bienfaits nutritionnels.

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Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.

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Astuces de présentation

Présentez vos macarons sur un plat de service noir pour accentuer le thème d’Halloween. Vous pouvez également les disposer sur un plateau en ardoise pour un effet encore plus dramatique.

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Hanseküche Assiettes de service en grès - Assiettes d'entrées rectangulaires noir mat, Assiettes mezze carrées, Assiettes de service compatibles lave-vaisselle (Plateau de service)

Polyvalentes et modernes : les assiettes à mezzées carrées vous offrent une forme contemporaine, parfaites pour une grande variété d'entrées et de créations culinaires. Passe au lave-vaisselle : L'entretien de votre vaisselle devrait être simple. Par conséquent, ces assiettes de service sont faciles à nettoyer au lave-vaisselle. Faïence de qualité supérieure : nos assiettes sont fabriquées en faïence de haute qualité, ce qui assure non seulement la durabilité mais aussi un aspect attrayant. Taille parfaite : Avec les dimensions 37x19 cm, nos plats de service offrent suffisamment d'espace pour vos créations appétissantes – un régal pour les yeux et le palais. Design élégant : la finition noire mate ajoute non seulement une touche moderne à ces assiettes, mais en fait également un élément élégant sur votre table.

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Tescoma 428824 GrandChef Assiette en ardoise 35 x 25 cm

Fabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 35 x 25 cm

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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante

🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.

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