la panna cotta, dessert italien par excellence, se réinvente en version végétale et fruitée avec cette recette alliant la douceur du lait d’amande à la fraîcheur d’une mousse de framboise. cette création gourmande saura ravir les papilles des petits et des grands, tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélange le lait d’amande, la crème de coco, le sucre de canne et l’extrait de vanille. Ajoute l’agar-agar et porte le tout à ébullition en remuant constamment pendant 2 minutes.
Étape 2
Verse le mélange dans des moules à panna cotta et laisse refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, prépare la mousse de framboise. Mixe les framboises surgelées avec le sucre glace jusqu’à obtenir un coulis lisse.
Étape 4
Fais chauffer légèrement le coulis de framboise et incorpore les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide. Laisse refroidir.
Étape 5
Verse le coulis de framboise dans un siphon à mousse, ajoute une cartouche de gaz et secoue vigoureusement.
Étape 6
Au moment de servir, démoule délicatement les panna cotta et dépose une généreuse couche de mousse de framboise sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus onctueuse, ajoute une cuillère de yaourt végétal à la préparation avant de verser dans les moules.
Boisson recommandée
un thé glacé à la menthe sera parfait pour accompagner ce dessert tout en légèreté.
la panna cotta, qui signifie ‘crème cuite’ en italien, est un dessert traditionnel du piémont. elle se décline aujourd’hui dans de nombreuses versions végétales et sans lactose.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Thiru crème - note « très bien » - 100 jours d'essai - siphon à mousse avec eBook & 3 douilles en inox - pour mousse et plats chauds - (noir)JOINT EN SILICONE & TÊTE RÉSISTANTE AUX DÉPLACEMENTS - Le joint en silicone permet une utilisation à long terme du distributeur de crème. La tête antidérapante assure une utilisation facile. SET ÉCONOMIQUE DE CARTOUCHES DE SAUCE THIRU - Tu aspires à un délicieux plaisir de la crème sans effort ? Avec le siphon à crème, préparez 500 ml de crème fouettée fraîche en 30 secondes. Découvre nos sets économiques de capsules à crème. ÉQUIPEMENTS EN ACIER INOXYDABLE POUR UNE DÉCORATION PARFAITE - Fais de ton dessert un véritable accroche-regard. Décoration facile et rangement aisé grâce au sac en filet fourni. DES RECETTES DE DESSINS DÉLICIEUSES - À l'achat du siphon à crème, tu recevras un eBook avec 50 recettes exclusives de desserts et de gâteaux. JOINT EN SILICONE & TÊTE RÉSISTANTE AUX DÉRAPAGES - Le joint en silicone permet une utilisation à long terme. La tête antidérapante facilite l'utilisation.38,99 € -
Thiru Siphon Chantilly avec 3 Douilles en Acier Inoxydable & Sac en Filet - Mousses et Crèmes - Siphon Cuisine 500ml (Blanc)SIPHON CHANTILLY DE QUALITÉ - Aluminium de haute qualité pour une utilisation durable et de délicieuses expériences de dessert. 3 DOUILLES EN ACIER INOXYDABLE - Fais de ton dessert un véritable accroche-regard. Facile à décorer et à ranger grâce au sac en filet fourni. UNE DÉLICIEUSE CHARME EN 30 SECONDES - Tu as envie d'une délicieuse crème fouettée sans effort ? Avec le Siphon Cuisine, préparez 500 ml de crème fraîche fouettée en 30 secondes seulement. OFFRE DE REMBOURSEMENT - Si le distributeur de crème ne répond pas à tes attentes, nous te remboursons 100% du prix d'achat. JOINT EN SILICONE & TÊTE RÉSISTANTE AUX DÉRAPAGES - Le joint en silicone permet une utilisation à long terme. La tête antidérapante facilite l'utilisation.35,99 €
-
Tescoma 630591 Moules à Panna cottu DELÍCIA, 4 pcsExcellent pour la préparation des flans, desserts panna cotta, gelées aux fruits, au fromage, etc., aux formes originales. Fabriqué en plastique résistant de première qualité, convient au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Les recettes font partie deemballage. 3 ans de garantie.10,90 € -
IBILI Lot 6 Moules à Gelée (Blister), Multicolore, 21,0 x 7,18 x 5,41 cmPasse au lave Vaisselle Matériau : Plastique Dimensions (chacun) : 7, 5 x 7, 5 x 6, 1 cm12,25 €
Comment présenter
servez vos panna cotta dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur les couches et couleurs du dessert. un plateau de présentation chic en ardoise ajoutera une touche d’élégance à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparentServez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.23,26 €21,98 €-6%
-
Rayher Plateau en ardoise rond, gris, 1 pce., Ø20cm, utilisation multiple, présentation d’aliments, décoration de table, dessous de plat-565320001X Plateau en ardoise Il mesure 20 cm de diamètre et a une épaisseur de 5-6mm Il est gris ardoise L’ardoise est un matériau naturel présentant de nombreuses qualités: Imperméable, stable, léger, résistant à la chaleur et au froid; son design sobre s’adaptera à tous les intérieurs Vous allez aimer ce beau plateau en ardoise; vous l’appréciez comme dessous de plat, comme plat de service pour des petits-fours, du fromage, comme support pour une décoration de table; vous ne pourrez plus vous en passer6,99 € -
Rominx Lot de 4 plateaux en ardoise, émaillées résistantes, 3 tailles, pour servir, combinables de manière flexible, idéaux comme cadeau, dimensions : environ 30 x 20 x 1,5 cmLot de 4 plateaux de service en ardoise naturelle pour une présentation décorative des aliments. Bords découpés et modernes, surface résistante grâce à un vernis spécial, patins de protection sur la face inférieure. 1 plaque, taille L (environ 20 x 30 cm), 1 plaque, taille M (environ 10 x 30 cm) et 2 plaques, taille S (environ 10 x 15 cm), plateaux en ardoise créatives et combinables de manière créative et variée, dimensions du kit : environ 30 x 20 x 1,5 cm Présentation : avec emballage coloré de produit Rominox. Design élégant combiné à une utilisation pratique pour un bon rapport qualité-prix Rominox. Idéaux comme cadeau d'anniversaire ou de Noël original ou pour vous-même. appropriés pour les hommes et les femmes.26,41 €
