Découvrez la quiche aux légumes méditerranéens, une recette qui allie saveurs et simplicité. Idéale pour un repas convivial, elle met en valeur des légumes gorgés de soleil tels que la courgette, l’aubergine et la tomate. Facile à préparer, elle est parfaite pour apporter une touche méditerranéenne à votre table.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez et coupez les courgettes et l’aubergine en rondelles. Faites de même avec les tomates.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les courgettes et l’aubergine pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 5
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Disposez les légumes cuits et les rondelles de tomates sur la pâte.
Étape 7
Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Étape 8
Versez le mélange œufs-crème sur les légumes.
Étape 9
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez quelques olives noires tranchées avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Servez cette quiche avec un vin rosé de Provence, qui saura sublimer les saveurs ensoleillées des légumes.
La quiche aux légumes méditerranéens est un plat typique de la région méditerranéenne, mettant en valeur les produits du soleil.
Comment servir
Présentez la quiche sur une planche en bois rustique pour un effet convivial et authentique.
