Le pain d’épices, cette délicieuse gourmandise qui nous rappelle les goûters de notre enfance… Sa préparation est un véritable voyage olfactif au cœur des épices. Aujourd’hui, je vous propose une recette authentique pour réaliser vous-même en toute simplicité ce délice à la maison.
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait et le miel à feu doux jusqu’à ce que le miel soit bien dissous. Laissez tiédir.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines, le sucre roux, les épices et la levure chimique.
Étape 4
Ajoutez ensuite progressivement le mélange lait-miel à la préparation tout en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Versez la pâte obtenue dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 1 heure de cuisson. Le pain d’épices est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier si votre pain d’épices est bien cuit, plantez-y la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, votre pain d’épices est prêt !
Pour accompagner
Un thé chaud aux épices serait parfait pour accompagner une tranche de pain d’épices maison.
L’info en plus
Petite histoire du pain d’épices :
Saviez-vous que l’origine du pain d’épices remonte à l’Antiquité ? À cette époque, on consommait déjà des gâteaux au miel aromatisés avec diverses épices. Mais c’est au Moyen Âge, avec le développement des routes des épices, que les recettes se sont diversifiées et ont commencé à ressembler à ce que nous connaissons aujourd’hui. Le pain d’épices tel qu’on le connaît en France, notamment celui de Dijon réputé pour sa finesse, date du XVIIe siècle.
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Comment présenter ?
Le pain d’épices peut être servi en tranches épaisses dans une jolie assiette à dessert ou sur un plateau de présentation de table pour accompagner un thé ou un café. N’hésitez pas à décorer avec quelques zestes d’orange confite ou des bâtons de cannelle pour rappeler les saveurs du pain d’épices.
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