Recette de cake aux olives et au pastis : saveurs provençales garanties

Recette de cake aux olives et au pastis : saveurs provençales garanties

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Découvrez les charmes ensoleillés de la Provence grâce à cette recette traditionnelle: un cake aux olives vertes parfumé au pastis. Une création culinaire qui promet d’égayer vos apéritifs et de ravir les palais en quête d’un peu de soleil dans leur assiette.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
180 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl de huile d’olive
100 grammes de olives vertes dénoyautées
100 grammes de jambon cru ou cuit
2 cuillères à soupe de pastis
sel et poivre
herbes de Provence

Ustensiles

saladier
four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
moule à cake

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits puis ajoutez les œufs, mélangez doucement.

Étape 2

Incorporez progressivement le lait et l’huile tout en continuant de remuer pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ajoutez le pastis, une touche anisée qui va sublimer votre préparation.

Étape 4

Intégrez les olives coupées en rondelles et le jambon taillé en dés après les avoir légèrement poêlés, si vous souhaitez exalter leurs saveurs (*poêler*: faire revenir rapidement à feu vif).

Étape 5

Salez, poivrez selon votre goût et saupoudrez d’herbes de Provence. Mélangez délicatement l’ensemble.

Étape 6

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé, pour éviter que le cake ne colle (*beurrer*: enduire de beurre fondu).

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des tomates séchées ou des dés de fromage pour plus de gourmandise.

Accords mets vins

Pour accompagner ce cake provençal, optez pour un rosé frais tel qu’un Côtes-de-Provence. Ses notes fruitées complèteront harmonieusement les saveurs anisées du pastis.

L’info en plus

L’histoire derrière le cake aux olives :

Ce plat est souvent associé aux pique-niques et aux moments conviviaux. Son origine est difficile à tracer précisément, mais on sait que l’utilisation des olives et du pastis s’inscrit dans une longue tradition méditerranéenne où ces ingrédients sont rois.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation idéale

Démoulez-le sur un joli plat de service, laissez-le tiédir avant de le trancher. Disposez ces tranches sur une planche à découper en bois pour une présentation rustique ou servez-les directement dans des assiettes individuelles pour plus d’élégance.

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