Découvrez les charmes ensoleillés de la Provence grâce à cette recette traditionnelle: un cake aux olives vertes parfumé au pastis. Une création culinaire qui promet d’égayer vos apéritifs et de ravir les palais en quête d’un peu de soleil dans leur assiette.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits puis ajoutez les œufs, mélangez doucement.
Étape 2
Incorporez progressivement le lait et l’huile tout en continuant de remuer pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajoutez le pastis, une touche anisée qui va sublimer votre préparation.
Étape 4
Intégrez les olives coupées en rondelles et le jambon taillé en dés après les avoir légèrement poêlés, si vous souhaitez exalter leurs saveurs (*poêler*: faire revenir rapidement à feu vif).
Étape 5
Salez, poivrez selon votre goût et saupoudrez d’herbes de Provence. Mélangez délicatement l’ensemble.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé, pour éviter que le cake ne colle (*beurrer*: enduire de beurre fondu).
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes à 180°C (thermostat 6). Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des tomates séchées ou des dés de fromage pour plus de gourmandise.
Accords mets vins
Pour accompagner ce cake provençal, optez pour un rosé frais tel qu’un Côtes-de-Provence. Ses notes fruitées complèteront harmonieusement les saveurs anisées du pastis.
L’info en plus
L’histoire derrière le cake aux olives :
Ce plat est souvent associé aux pique-niques et aux moments conviviaux. Son origine est difficile à tracer précisément, mais on sait que l’utilisation des olives et du pastis s’inscrit dans une longue tradition méditerranéenne où ces ingrédients sont rois.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PASTIS 51 Apéritif anisé Pastis de Marseille - 45%, 150clVERITABLE PASTIS DE MARSEILLE DEPUIS 1951, Pastis 51 est une boisson aux origines ensoleillées Composé d'arômes naturels d'anis et de réglisse, il révèle aussi de légères notes florales et d’agrumes EN 1951, PERNOD CREE UN NOUVEAU PASTIS, appelé Pernod 51 en référence à son année de naissance Ce n'est qu'en 1954 que Pernod 51 change de nom pour devenir Pastis 51 Il devient rapidement un apéritif incontournable en France, et conserve encore aujourd'hui son ancrage provençal CLASSIQUE OU ALLONGE AVEC BEAUCOUP D'EAU, rafraîchi par une cascade de glaçons ou seulement par quelques-uns Pastis 51 est à déguster toujours frais ! POUR UN PASTIS 51 CLASSIQUE (7,5° vol) : Verser 2cl de Pastis 51 - Allonger de 10cl d'eau fraîche - Ajouter 2 glaçons BOUCHE EQUILIBREE EN ANIS ET SUBTILEMENT REGLISSEE, avec des notes florales et d'agrumes qui laissent une belle fraîcheur Nez intense en anis avec de légères notes réglissées et végétales30,90 €29,49 €-5%
Présentation idéale
Démoulez-le sur un joli plat de service, laissez-le tiédir avant de le trancher. Disposez ces tranches sur une planche à découper en bois pour une présentation rustique ou servez-les directement dans des assiettes individuelles pour plus d’élégance.
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