Name: Recette de macarons à la cerise : un délice fruité
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes poudre d'amandes; 150 grammes sucre glace; 50 grammes blancs d'œufs en poudre; 150 grammes sucre en poudre; quelques gouttes colorant alimentaire rouge; 100 grammes confiture de cerises; 50 grammes crème au beurre en poudre

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Les macarons à la cerise sont une merveilleuse façon de marier la gourmandise des macarons avec la fraîcheur fruitée de la cerise. Ce classique de la pâtisserie française, revisité avec un goût estival, séduira les amateurs de douceurs fruitées. Voici une recette détaillée pour réaliser ces délices chez vous, avec quelques astuces pour réussir ces douceurs à la perfection.

40 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

150 grammes de poudre d’amandes

150 grammes de sucre glace

50 grammes de blancs d’œufs en poudre

150 grammes de sucre en poudre

quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

100 grammes de confiture de cerises

50 grammes de crème au beurre en poudre

Ustensiles

thermomètre de cuisine

tamis

poche à douille

robot patissier

Préparation

Étape 1

Préparer les coques de macarons : tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en neige ferme en utilisant un robot patissier. Ajouter le sucre en poudre en trois fois, puis le colorant alimentaire.

Étape 3

Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amandes et sucre glace aux blancs montés.

Étape 4

Remplir une poche à douille de ce mélange et dresser des petits ronds sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 5

Laisser croûter à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

Étape 6

Préchauffer le four à 150°C et cuire les coques pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de les décoller.

Étape 7

Pour la garniture, mélanger la confiture de cerises avec la crème au beurre en poudre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 8

Garnir une coque de macaron avec la crème de cerises et refermer avec une autre coque.

Mon astuce de chef

Pour des macarons bien lisses, veillez à bien tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace.

Accord boisson

Un thé vert légèrement parfumé aux fleurs se mariera parfaitement avec la douceur des macarons à la cerise.

Le macaron, originaire d’Italie, a été popularisé en France par les pâtissiers italiens de la reine Catherine de Médicis au XVIe siècle. Cette version fruitée allie tradition et modernité.

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Comment présenter

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