La pavlova est un dessert délicat et aérien, qui tire son nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. D’une légèreté incomparable grâce à sa meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ce dessert est souvent garni de fruits frais pour apporter une touche de fraîcheur. Aujourd’hui, nous vous proposons une version aux pêches et framboises, qui allie douceur et acidité pour un équilibre parfait.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 120°C. Dans le bol du robot pâtissier, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Étape 2
Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 3
Incorporer délicatement la maïzena et le vinaigre blanc à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Former un cercle de meringue d’environ 20 cm de diamètre avec la préparation.
Étape 5
Enfourner pour 90 minutes. La meringue doit être sèche et croquante à l’extérieur.
Étape 6
Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
Étape 7
Egoutter les pêches en conserve et les couper en quartiers. Réserver.
Étape 8
Une fois la meringue refroidie, étaler la chantilly par-dessus et disposer les morceaux de pêches et les framboises sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus croustillante, laissez-la refroidir dans le four éteint avec la porte entre-ouverte. Cela permettra à l’humidité de s’échapper progressivement.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre pavlova aux pêches et framboises, un thé glacé à la pêche sera idéal. Sa fraîcheur rehaussera les saveurs fruitées de votre dessert.
Ce dessert est originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande, deux pays qui se disputent son invention. Traditionnellement, la pavlova est garnie de fruits de saison, ce qui permet de la décliner à l’infini selon vos envies.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 € -
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez votre pavlova sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts généreuses et servez-les avec des cuillères à dessert pour apprécier pleinement toutes les couches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €
