Recette de truffes chocolat cannelle : douceur irrésistible

Recette de truffes chocolat cannelle : douceur irrésistible

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pâtisserie - Promotion standard
Les truffes au chocolat cannelle sont une invitation indulgente à vous immerger dans un univers de saveurs riches et réconfortantes. Faciles à préparer, elles sauront ravir petits et grands lors des fêtes de fin d’année ou pour toute autre occasion qui appelle à la gourmandise. Ce dessert, subtilement relevé par la cannelle, est une combinaison parfaite pour ceux qui cherchent à ajouter une touche épicée à leur répertoire sucré.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en calories Source de fibres Modérément sucré

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer avec modération lors d'occasions spéciales.

Par 100 g de recette
455 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 40.7 g — Lip. 33.8 g
Par portion (4 parts)
570 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 51.1 g — Lip. 42.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 455 kcal
Lipides
Matières grasses 33.8 g
dont acides gras saturés 20.2 g
Glucides
Glucides totaux 40.7 g
dont sucres 20.5 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 11.9 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la ganache

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide chaude et le beurre en morceaux. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis incorporez la cannelle.

2. Repos de la ganache

Versez la ganache dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

3. Façonnage des truffes

Une fois la ganache bien froide, utilisez une poche à douille pour former des petites boules. Roulez chaque boule dans le cacao puis dans le sucre glace.

4. Finition

Laissez reposer les truffes au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez une texture encore plus veloutée, vous pouvez passer le mélange de chocolat à la passoire fine après avoir ajouté la crème et le beurre.

Boisson recommandée

Un thé noir aux épices sera idéal pour accompagner vos truffes au chocolat et à la cannelle, renforçant la chaleur des saveurs.

L’info en plus

Ce dessert, bien que français d’inspiration, puise ses influences dans les traditions gourmandes du monde, où l’utilisation d’épices dans les desserts est une pratique courante.

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Comment présenter

Servez les truffes disposées sur une ardoise noire ou un plat de présentation en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Utilisez une pince à dessert pour les déposer soigneusement.

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