Plongez dans un voyage culinaire avec cet entremets au miel de châtaignier. Doux, gourmand et raffiné, ce dessert met à l’honneur le miel de châtaignier, réputé pour son goût unique. Il s’accompagne d’une base croustillante pour un mélange de textures qui ravira vos papilles.
Prêt à relever le défi ? Suivez-moi pas à pas dans la réalisation de ce dessert.
45 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base croustillante de votre entremets : Broyez les biscuits jusqu’à obtenir une texture semblable à de la chapelure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Disposez cette préparation au fond d’un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, tassez avec le dos d’une cuillère et mettez au frais.
Étape 2
Préparez ensuite la crème : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le miel dans une casserole sans porter à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir puis versez sur le biscuit. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que l’entremets soit bien pris.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour donner encore plus de goût à votre entremets, n’hésitez pas à ajouter des noisettes concassées sur votre base biscuitée avant de verser la crème.
Un accord parfait
Pour accompagner cet entremets au miel de châtaignier, optez pour un vin blanc moelleux comme un Sauternes qui apportera une belle harmonie en bouche avec sa douceur et ses arômes fruités.
L’info en plus
Le miel de châtaignier, ingrédient phare de cette recette, est récolté en été. Il a une couleur ambrée et un goût boisé très prononcé qui donne toute sa personnalité à cet entremets. Il se marie parfaitement avec les saveurs lactées de la crème et le croustillant des biscuits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre entremets ?
Pour un effet visuel garanti, servez cet entremets directement dans le cercle à pâtisserie sur une grande assiette de présentation. Vous pouvez le décorer avec quelques noisettes concassées ou même un filet de miel juste avant de servir. Utilisez un couteau à lame fine pour découper de belles parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cercle à Patisserie Reglable, Cercle Gateau Extensible, Inoxydable Gâteaux Moule Cadre,avec Echelle Acier Inoxydable,Réutilisation Ronde Crêpes Anneaux Gâteau Dessert,La Hauteur 8 Cm.DESIGN INNOVANT : Notre anneau à mousse réglable est doté d'une double échelle unique, vous permettant de saisir facilement la taille et d'effectuer un réglage précis lors de la préparation de gâteaux ou de mousses. UTILISATION MULTIFONCTIONNELLE : Notre anneau à mousse ne convient pas seulement à la préparation de gâteaux et de mousses, il peut également être utilisé pour d'autres desserts et pâtisseries afin de répondre à vos différents besoins en matière de pâtisserie. ASSURANCE QUALITE : Fabriqué en acier inoxydable 430, robuste et durable pour assurer la stabilité et la durabilité du produit, afin que vous puissiez l'utiliser en toute confiance et profiter du plaisir de la pâtisserie facilement. AJUSTEMENT PRÉCIS : L'anneau à mousse est équipé d'une double échelle, qui peut être ajustée avec précision en fonction des différents besoins de cuisson, que vous prépariez de petits desserts délicats ou de grands gâteaux, vous pouvez facilement saisir la taille et créer des délices satisfaisants et délicieux. Pratique à nettoyer : le design facile à nettoyer vous permet de le nettoyer facilement après utilisation, d'économiser du temps et des efforts, prêt pour la prochaine cuisson, rendant le processus de cuisson plus pratique.10,99 €9,99 €-9%
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LATERN 12 Pièces Assiettes de Présentation en Or Réutilisables, 33cm Assiettes de Présentation en Plastique Grandes Assiettes de Service Rondes pour Noël Mariage Fête Tableau Décoration[Haute qualité] Fabriqué en plastique de haute qualité, 100 % de qualité alimentaire, sans BPA, conforme à la FDA, non toxique et inodore, solide et durable, bonne flexibilité, pas facile à casser, à décolorer et à rayer. [Plaqué or] La conception de la surface plaquée or peut ajouter une touche moderne et luxueuse à la fête, pour organiser une fête élégante et permettre à votre famille de vivre une expérience gastronomique avec ces luxueuses assiettes dorées. [Facile à nettoyer] Permet un nettoyage rapide après la fête, permet de gagner du temps et est respectueux de l'environnement, il suffit de le laver avec du savon et de l'eau tiède et de le sécher, empilable pour le stockage, ne supporte pas le lavage en machine, le micro-ondes et le four. [Taille] Diamètre : 33 cm/13 pouces, conception sur les côtés larges, peut éviter les déversements et garder la table à manger propre, 12 assiettes de présentation dorées incluses, suffisantes pour divers grands et petits banquets, fêtes, rassemblements. [Applicable] Apparence élégante, parfaite pour les fêtes de Noël, les anniversaires, les banquets, les rassemblements, les mariages et diverses fêtes, telles que la Saint-Valentin, Pâques, Halloween, Thanksgiving, etc.46,99 €
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Villeroy & Boch - Boston Assiette À Dessert, Élégant Plat De Présentation Pour Une Table De Fête, Verre De Cristal, ClairUn service avec style : le set de 6 pièces comprend deux assiettes creuses à pâtes, deux assiettes plates et deux bols. Ornements filigranes : Le motif à facettes original et la clarté du verre font de cette assiette de présentation un pur objet de luxe dans tous les intérieurs Diverses combinaisons : élégant et robuste, le verre de cristal clair peut être combiné avec toutes les pièces d’un service existant Également idéale pour l’heure du café : n’hésitez pas à utiliser l’assiette de présentation pour servir une part de gâteau moelleux ou une tartelette Contenu : 1x Villeroy & Boch Boston assiette de présentation, dimensions : 32 cm, poids 1,2 kg (réf. 11-7299-0794)29,90 €22,40 €-25%