Vous êtes d’humeur gourmande ? Laissez-vous tenter par cet entremets praliné irrésistible. Un dessert tout en douceur qui ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide et découvrez comment réaliser facilement ce dessert à la maison.
45 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1- Commencez par faire fondre la pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à mélanger régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle.
Étape 2
2- Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole. Ajoutez-y ensuite la gélatine préalablement dissoute dans un peu d’eau. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement incorporée.
Étape 3
3- Versez ensuite le mélange de crème et de gélatine sur la pralinoise fondue. Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
4- Versez cette préparation dans le moule à charnière et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour un résultat optimal.
Étape 5
5- Au moment de servir, démoulez délicatement l’entremets et saupoudrez-le de sucre glace pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un entremets encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter des noisettes torréfiées concassées sur le dessus juste avant de servir.
Un café ou un thé
Cet entremets praliné se marie très bien avec un bon café noir ou un thé légèrement corsé pour équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
Cet entremets est un classique de la pâtisserie française. Il allie le croquant du praliné au fondant d’une crème onctueuse. Un véritable délice !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter cet entremets ?
Servez cet entremets sur une belle assiette à dessert. Vous pouvez également y ajouter quelques fruits rouges pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Attention à bien démouler l’entremets délicatement pour ne pas le casser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert Ronde 20cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 20 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc12,99 €
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Metaltex 122830 Fouet Acier Inoxydable Argent 30 x 28 x 18 cmDimension: 30cm Matériel: acier inoxydable La marque METALTEX fabrique et commercialise une collection très large de petits ustensiles de cuisine et de produits d'aide culinaire5,79 €
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Chef Aid Fouet ballon acier inox 28,5 cm – Ustensile de cuisine pour sauces, pâtisserie et émulsions, manche confortable, compatible lave-vaisselleACIER INOXYDABLE RÉSISTANT : Fils en inox épais et anticorrosion pour un fouettage efficace, robuste et hygiénique, Ne retient ni odeurs ni saveurs et convient au contact alimentaire au quotidien MONTAGE RAPIDE ET HOMOGÈNE : La forme ballon intègre de l’air et mélange uniformément, Réalisez sauces lisses, blancs en neige, crème fouettée, pâte à crêpes, chocolat chaud, omelettes et émulsions stables ERGONOMIE CONFORTABLE : Manche long et bien équilibré pour une prise sûre et une fatigue réduite, La longueur 28,5 cm offre de la portée dans casseroles et saladiers, avec un contrôle précis de la texture ENTRETIEN FACILE : Passe au lave-vaisselle pour un gain de temps, Les fils soudés limitent les résidus et se rincent vite à la main, sans efforts, Construction durable pensée pour des usages fréquents en cuisine POLYVALENCE EN CUISINE : Utile en pâtisserie et salé pour mayonnaise, vinaigrette, béchamel, ganaches, mousses et crèmes, Convient aux bols et saladiers en acier, verre ou plastique pour préparations légères et aérées3,49 €






