Vous êtes d’humeur gourmande ? Laissez-vous tenter par cet entremets praliné irrésistible. Un dessert tout en douceur qui ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide et découvrez comment réaliser facilement ce dessert à la maison.
45 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1- Commencez par faire fondre la pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes. Veillez à mélanger régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle.
Étape 2
2- Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole. Ajoutez-y ensuite la gélatine préalablement dissoute dans un peu d’eau. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement incorporée.
Étape 3
3- Versez ensuite le mélange de crème et de gélatine sur la pralinoise fondue. Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
4- Versez cette préparation dans le moule à charnière et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour un résultat optimal.
Étape 5
5- Au moment de servir, démoulez délicatement l’entremets et saupoudrez-le de sucre glace pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un entremets encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter des noisettes torréfiées concassées sur le dessus juste avant de servir.
Un café ou un thé
Cet entremets praliné se marie très bien avec un bon café noir ou un thé légèrement corsé pour équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
Cet entremets est un classique de la pâtisserie française. Il allie le croquant du praliné au fondant d’une crème onctueuse. Un véritable délice !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,90 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter cet entremets ?
Servez cet entremets sur une belle assiette à dessert. Vous pouvez également y ajouter quelques fruits rouges pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Attention à bien démouler l’entremets délicatement pour ne pas le casser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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