les financiers sont de délicieux petits biscuits à l’amande, parfaits pour les gourmands. une touche de simplicité et d’élégance réunie dans une seule bouchée délicate.
15 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir ce qu’on appelle un beurre noisette. *c’est un beurre fondu au goût de noisette*
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.
Étape 4
Ajouter les blancs d’œufs à ce mélange, en remuant doucement pour ne pas incorporer d’air.
Étape 5
Incorporer l’extrait de vanille et la pincée de sel.
Étape 6
Ajouter le beurre noisette refroidi et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 7
Verser la pâte dans les moules à financiers, en remplissant chaque empreinte aux trois quarts.
Étape 8
Mettre au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour des financiers encore plus gourmands, ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus avant d’enfourner.
Accords boissons et desserts
Accompagnez vos financiers d’un thé earl grey bien chaud ou d’un café corsé pour révéler les saveurs de l’amande.
L’info en plus
Ces financiers trouvent leur origine dans les pâtisserie françaises, réputées pour leur finesse et leur goût subtil.
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Astuces de présentation
présentez vos financiers sur un plat de présentation gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour créer un joli contraste avec les biscuits dorés. ajoutez quelques amandes effilées pour la décoration.
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