Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette à la fois gourmande et saine : un cake salé mettant en vedette le sarrasin. Connu pour ses bienfaits nutritionnels, le sarrasin est un allié de choix dans notre alimentation quotidienne. Sans lactose, cette préparation conviendra à tous ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé sans sacrifier le plaisir de la table.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mélanger dans un saladier la farine de sarrasin avec la levure chimique.
Étape 3
Battre les oeufs puis les ajouter au mélange sec. (Battre : action de fouetter vigoureusement pour homogénéiser ou incorporer de l'air. )
Étape 4
Incorporer progressivement le lait d'amande tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Verser l'huile d'olive et assaisonner avec sel et poivre selon vos goûts.
Étape 6
Ajouter ensuite les dés de jambon cru, les tomates séchées et les olives vertes.
Étape 7
Verser la préparation dans le moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier parchemin.
Étape 8
Faire cuire au four pendant environ 35 minutes. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre quand le cake est cuit.
Mon astuce de chef
Pour tester si votre cake est bien cuit, piquez-le avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort sans trace de pâte, votre cake est prêt !
L’accord parfait
Un cidre brut léger ou une boisson végétale fraîche comme du kéfir peuvent être des compagnons parfaits pour ce cake salé.
L’info en plus
Le sarrasin n’est pas une céréale, mais plutôt une semence proche de la rhubarbe. Bien qu’il soit souvent associé aux plats russes ou bretons comme les galettes, il se prête aussi merveilleusement bien aux cakes salés où il apporte sa saveur rustique et son côté nutritif.
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