Tarte au chocolat et caramel beurre salé : recette divine

Tarte au chocolat et caramel beurre salé : recette divine

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Noël pâtisserie

la tarte au chocolat et caramel beurre salé est un dessert qui allie la douceur du chocolat à la saveur subtile du caramel salé. simple à réaliser, elle ravira les papilles des petits et des grands lors de vos repas en famille ou entre amis. suivez ce guide pas à pas pour réussir ce dessert savoureux.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Écrasez les biscuits sablés dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir une poudre fine. ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Étalez cette pâte dans un moule à tarte amovible et pressez bien pour former la base de la tarte. placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Étape 3

Pour le caramel, faites chauffer le sucre à feu moyen dans une casserole jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. retirez du feu et ajoutez la crème liquide en mélangeant vigoureusement. ajoutez la fleur de sel et laissez refroidir.

Étape 4

Versez le caramel sur la base de biscuit et remettez au réfrigérateur pour qu’il durcisse légèrement.

Étape 5

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez la crème fraîche. mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 6

Versez la ganache sur le caramel et lissez la surface à l’aide d’une spatule. laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, utilisez un chocolat noir à 70 % de cacao dans votre ganache.

Boisson suggérée

Un thé noir ou un café noir sans sucre se mariera parfaitement avec cette tarte au chocolat et caramel beurre salé.

Originaire de Bretagne, le caramel au beurre salé est un incontournable de la pâtisserie française. sa combinaison avec le chocolat apporte un équilibre parfait entre douceur et onctuosité.

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Comment présenter

Servez votre tarte sur un plat de présentation élégant. découpez des parts à l’aide d’un couteau à dessert et disposez-les délicatement sur des assiettes à dessert individuelles en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du chocolat et du caramel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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