Le tiramisu, ce grand classique de la pâtisserie italienne, s’offre ici une version printanière et légère qui va surprendre vos convives. En remplaçant les traditionnels biscuits à la cuillère par des spéculoos et le café par des fraises fraîches, on obtient un dessert fruité, parfumé et irrésistible. Une recette accessible à tous, même aux débutants, qui demande peu de matériel et beaucoup de gourmandise. Préparez-vous à régaler quatre personnes avec un dessert qui fait son effet !
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu aux fraises est un dessert très riche et énergétique, dominé par les graisses et les sucres, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré à 3, 9 g pour 100 g, provenant principalement du mascarpone et des spéculoos.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 25 g pour 100 g), ce qui est normal pour un dessert sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte concentration en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 17.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la crème mascarpone
Dans un grand saladier bien froid (vous pouvez le placer 10 minutes au réfrigérateur avant de commencer), versez le mascarpone, le sucre glace, l’extrait de vanille et le jus de citron. Fouettez doucement pour assouplir le mélange. Assouplir : travailler une préparation pour la rendre plus souple et homogène, plus facile à incorporer. Dans un autre saladier froid, montez la crème liquide entière en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Chantilly ferme : la crème est bien montée quand elle forme des pics qui tiennent droits lorsque vous retirez le fouet. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule en silicone, en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la crème. C’est cette technique qui rend le tiramisu aérien et léger !
2. Préparer la base de spéculoos
Versez le coulis de fraises dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque spéculoos dans le coulis, une seconde seulement, pour l’imbiber légèrement sans le détremper. Imbiber : faire absorber un liquide à un biscuit pour lui donner du moelleux et de la saveur. Disposez une première couche de spéculoos imbibés au fond de chaque verrines ou verre à dessert. N’hésitez pas à casser les biscuits en morceaux pour bien couvrir le fond. Soyez généreux, c’est la base de votre dessert !
3. Monter le tiramisu
Déposez une belle couche de crème mascarpone par-dessus les spéculoos à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Lissez doucement la surface. Ajoutez ensuite une nouvelle couche de spéculoos imbibés, puis terminez par une dernière couche de crème. Veillez à bien terminer par la crème pour une présentation soignée. Filmez les verrines et placez-les au réfrigérateur pour au minimum 3 heures, idéalement une nuit entière. Ce temps de repos est indispensable : il permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir. Raffermir : prendre une texture plus solide et stable grâce au froid.
4. La touche finale avant de servir
Au moment de servir, saupoudrez légèrement chaque verrine de miettes de spéculoos émiettés pour apporter du croquant et de la couleur. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de coulis de fraises sur le dessus pour un effet visuel très élégant. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la crème froide et le biscuit légèrement croquant. Bravo, votre tiramisu est prêt !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une crème encore plus légère et aérienne, placez votre saladier et vos fouets au congélateur pendant 15 minutes avant de monter la chantilly. Le froid est le meilleur allié de la crème montée ! Si vous souhaitez une version encore plus fruitée, ajoutez une fine couche de coulis de fraises entre chaque étage de crème et de biscuits.
La boisson idéale pour accompagner ce tiramisu
Ce dessert fruité et crémeux se marie à merveille avec une limonade artisanale à la fraise ou un jus de fraise frais légèrement pétillant pour les adultes et les enfants. Pour les adultes qui souhaitent une boisson alcoolisée légère, un verre de Moscato d’Asti Moscato d’Asti : vin italien doux, légèrement pétillant et peu alcoolisé, aux arômes de pêche et de fleur blanche ou un prosecco rosé apportera une belle fraîcheur fruitée en accord parfait avec les fraises et la douceur des spéculoos.
L’info en plus
Le tiramisu, un dessert aux origines débattues : le tiramisu est l’un des desserts italiens les plus célèbres au monde. Son nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut » en italien, une référence à son effet revigorant. Né dans la région de Vénétie dans les années 1960-1970, il a depuis traversé les frontières et inspiré d’innombrables variations. La version aux fraises et spéculoos est une interprétation moderne et printanière qui conserve l’esprit original du dessert : légèreté, crémeux et gourmandise.
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Comment présenter et servir ce tiramisu aux fraises ?
Servez ce tiramisu directement dans des verrines transparentes ou des verres à dessert hauts pour mettre en valeur les différentes couches colorées du dessert. La transparence du verre est essentielle : elle révèle le contraste entre la crème blanche et les biscuits dorés. Disposez les verrines sur une ardoise de présentation ou un plateau de présentation en bois pour un rendu élégant à table. Accompagnez d’une petite cuillère à dessert longue, idéale pour atteindre le fond de la verrine sans effort. Pour une présentation encore plus soignée, décorez le dessus d’une feuille de menthe fraîche ou d’une fraise entière posée sur le bord du verre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat LONDON Lot de 12 coupes à glace, hautes, avec pied, en verre, 350 ml, coniques en relief, pour dessert, milkshakes, café glacé, cocktails et fruitsMamboCat London Lot de 12 coupes à glace, transparentes, avec relief et pied, 350 ml, verres à glace, hauts pour dessert, cocktails, idéal pour 12 personnes, idée cadeau pratique et chic Servez de la glace classique avec de la crème, des gaufres et des garnitures, des fruits juteux et exotiques ou utilisez le gobelet alternativement pour la crème, le pudding, les desserts en couches ou la salade Mais aussi des boissons telles que des milkshakes crémeux, de délicieux café glacé ou du cacao ainsi que des cocktails fruités avec parapluies peuvent être servis dans les verres et savourer grâce au beau bord Les verres sont fabriqués en verre de qualité supérieure, fabriqués en Italie et convainquent par leur langage de forme clair, qui sont parfaitement complétés par la brillance et la brillance Dimensions : Ø 7,5 cm, hauteur 18,7 cm, point le plus large Ø 7,7 cm, fond Ø 7,8 cm, 370 g | Passe au lave-vaisselle | Le pied large offre un maintien sûr42,99 €
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CYEER Lot de 6 Tableaux Noirs A4 (30x21cm) avec Support en Bois - Ardoises de Table Double Face Effaçables pour Menu de Buffet, Mariage, Étiquette de Prix Boulangerie, Signalétique et FêtePOLYVALENCE ÉVÉNEMENTIELLE & PRO : Transformez votre présentation avec ces 6 ardoises A4 élégantes. Parfaites comme centres de table pour un mariage, panneaux de menu pour buffet, ou étiquettes de prix pour boulangerie et confiserie. Le format A4 offre une visibilité maximale pour vos messages et logos. STABILITÉ & DOUBLE AFFICHAGE : Chaque tableau dispose d'un socle en bois de pin massif rainuré. Concevez votre affichage selon vos besoins : insérez l'ardoise verticalement pour un menu de boissons ou horizontalement pour une signalétique de buffet. La base amovible facilite le rangement à plat. SURFACE PREMIUM & ÉCRITURE FLUIDE : Conçu en panneau haute densité avec un revêtement effet ardoise ultra-lisse. Contrairement aux surfaces poreuses, nos tableaux évitent les "images fantômes" et sont compatibles avec les craies classiques et les marqueurs à craie liquide (5 inclus) pour un rendu professionnel et net. NETTOYAGE FACILE & RÉUTILISABLE : Gagnez du temps lors de vos événements. La surface double face s'efface d'un simple coup de chiffon humide en quelques secondes. Écologique et durable, ce kit remplace les étiquettes en papier jetables pour une signalétique chic et pérenne. PACK COMPLET PRÊT À L'EMPLOI : Recevez 6 tableaux noirs A4 + 6 supports en bois + 5 marqueurs de couleur. Ce kit tout-en-un est prêt à être utilisé dès l'ouverture de la boîte, idéal pour les restaurateurs, les organisateurs de mariages ou pour l'organisation de la maison.28,99 € -
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 € -
Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bambou 28 x 10 cm, Petits Plateaux en Bois pour Charcuterie, Fromage, Apéritif et Présentation TapasContenu du paquet : Vous recevrez 10 plateaux de service en bois de couleur bambou au style rustique. Leur quantité suffisante répond à vos besoins quotidiens d’utilisation et de remplacement pour différentes occasions Taille adaptée : Chaque plateau en bois mesure environ 28 × 10 cm (11 × 4 pouces). Une taille pratique qui convient à diverses zones de la maison, sans encombrer le plan de travail ou la table à manger Matériau de qualité :Nos plateaux sont fabriqués en bambou naturel, conservant sa couleur et sa texture d’origine. Le veinage naturel du bambou renforce la solidité et l’élégance du plateau, le rendant durable pour une utilisation longue durée Bordures anti-débordement : Ces plateaux en bambou sont dotés d'un rebord surélevé qui empêche efficacement les éclaboussures d'eau ou de nourriture, gardant ainsi les surfaces propres et bien rangées Large application : Le plateau en bambou peut servir de plateau de petit-déjeuner ou de dîner dans la chambre ou le salon, mais également de plateau pour boissons, repas, collations ou café. Un choix polyvalent pour la maison, la cuisine, la salle à manger ou la décoration36,99 €
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VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 €
