Recette de cake aux pépites de chocolat, earl Grey et figues fraîches

Recette de cake aux pépites de chocolat, earl Grey et figues fraîches

4.8/5 - (5 votes)

Découvrez une recette raffinée qui marie la douceur des figues fraîches au caractère distinctif du thé Earl Grey, le tout ponctué par la gourmandise des pépites de chocolat. Ce cake se présente comme un choix idéal pour accompagner vos pauses thé ou pour finir un repas sur une note sucrée et originale.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
180 grammes de farine
sucre en poudre
beurre mou
œufs
levure chimique
sel
figues fraîches
thé Earl Grey en vrac
lait entier
pépites de chocolat noir

Ustensiles

moule à cake
saladier
batteur électrique ou fouet
casserole

Préparation

Étape 1

Infusion du thé: chauffez le lait sans le porter à ébullition puis ajoutez-y le thé Earl Grey. Laissez infuser pendant environ 10 minutes avant de filtrer.

Étape 2

Mélange des ingrédients secs: dans un saladier, tamisez (passer un aliment sec à travers un ustensile fin pour éviter les grumeaux) la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.

Étape 3

Préparation du beurre: travaillez (mélanger vigoureusement) le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement blanchie.

Étape 4

Incorporation des œufs: incorporez les œufs un à un au mélange de beurre et sucre tout en continuant de battre.

Étape 5

Ajout du lait infusé: versez lentement le lait infusé refroidi tout en mélangeant.

Étape 6

Combinaison finale: ajoutez progressivement les ingrédients secs dans la préparation liquide tout en mélangeant délicatement avec une spatule, puis incorporez les pépites de chocolat.

Étape 7

Inclusion des figues: coupez les figues fraîches en petits morceaux et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Étape 8

Cuisson du cake: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Pour éviter que les pépites ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à votre pâte.

Accord parfait

Pour savourer pleinement ce cake, proposez-le accompagné d’une tasse d’Earl Grey brûlant ou, si vous préférez quelque chose de plus rafraîchissant, d’un verre de limonade artisanale aux notes d’agrumes.

L’info en plus

Le twist culturel du cake

L’utilisation du thé dans les desserts est une pratique qui tire ses racines de cultures asiatiques où le thé est souvent utilisé comme épice ou arôme. L’introduction du thé Earl Grey apporte ainsi non seulement son parfum subtil mais également toute une histoire culinaire internationale dans ce dessert européen traditionnel.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sir Thomas Lipton Thé Noir Biologique En Vrac Russian Earl Grey, Label Rainforest Alliance 150g
    Offrez-vous un moment chaleureux et rafraîchissant avec le Thé noir Russian Earl Grey Bio de Lipton en vrac 150 g, un thé noir bio raffiné et délicatement fruité Tout le savoir-faire de Sir Thomas Lipton est réuni dans un thé bio d'exception issu de feuilles 100% d'origine naturelle et sélectionnées avec attention Russian Earl Grey associe un thé vrac biologique d'exception à des écorces d'agrumes et des notes fraîches et florales caractéristiques de la bergamote Pour une dégustation parfaite, versez 200 ml d'eau à 100 °C, sans lait ni sucre et laissez infuser votre thé bio pendant 3 à 5 mn Les feuilles de notre thé noir vrac sont issues de plantations vérifiées Agriculture Biologique et Rainforest Alliance et appliquant des principes de développement durable Découvrez tout le savoir-faire de Sir Thomas Lipton avec le reste de la gamme de thé vrac bio : Thé Vert Marrakech Mint, Thé Noir Orange Jaipur, Thé Noir Finest Earl Grey
    6,59 €
    5,74 €
    -13%
  • ORIGEENS THE EARL GREY BIO 100g | Thé Earl Grey Bleu, thé en vrac | Thé Noir Bio, Arôme Naturel de Bergamote, Fleurs de Bleuet
    🍃 THE EARL GREY PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin des feuilles de thé noir de qualité, délicatement agrémentées de notes de bergamote et de fleurs de bleuet pour vous offrir un Earl Grey d’exception, élégant et raffiné 🌿 THE BIO - Notre thé noir Earl Grey est certifié agriculture biologique: la culture de l’ensemble des ingrédients a été réalisée sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé ! 🌿 PARFUMÉ ET SUBTIL - Un de nos secrets? Un thé incroyablement parfumé! Une fragrance envoûtante dès l’ouverture de la boîte, et une saveur fraîche et fruitée de bergamote se mariant à la puissance du thé noir à la dégustation... 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété de thés et infusions de qualité certifiés BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative ! 🍵 PRÉPARATION - Infusez pendant 3/4 minutes 2g de thé dans une tasse d’eau entre 90° et 100°C. Bonne dégustation!
    9,97 €
  • VAHINE - Pépites de Chocolat Noir 200 g (Family Pack) (l'emballage peut varier)
    RÉUSSISSEZ VOS RECETTES : Vahiné a sélectionné pour vous ces pépites de chocolat noir, à 50% de cacao d'origine Côte d'Ivoire, pour agrémenter tous vos desserts : cakes, gâteaux au yaourt, muffins, cookies… FACILE D'UTILISATION : Prêtes à l'emploi, ajoutez d'un geste simple ces pépites de chocolat à vos préparations sucrées. En base ou en agrément, ce chocolat noir est garanti sans arôme artificiel, ni conservateur. L'ASSURANCE DU GOÛT : Le chocolat est un produit sensible aux écarts de température. À conserver dans un endroit frais (18 °C environ), à l'abri de la lumière et de l'humidité. Produit conditionné en France. LA QUALITÉ VAHINÉ : La qualité produit est notre ADN. Grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons. Avec les produits de pâtisserie Vahiné, vous ferez des merveilles ! VAHINÉ S'ENGAGE : objectifs en 2025 : 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés. RÉUSSISSEZ VOS RECETTES : Vahiné a sélectionné pour vous ces pépites de chocolat noir, à 50 Percentage de cacao d'origine Côte d'Ivoire, pour agrémenter tous vos desserts : cakes, gâteaux au yaourt, muffins, cookies FACILE D'UTILISATION : Prêtes à l'emploi, ajoutez d'un geste simple ces pépites de chocolat à vos préparations sucrées. En base ou en agrément, ce chocolat noir est garanti sans arôme artificiel, ni conservateur L'ASSURANCE DU GOÛT : Le chocolat est un produit sensible aux écarts de température. À conserver dans un endroit frais (18 °C environ), à l'abri de la lumière et de l'humidité. Produit conditionné en France LA QUALITÉ VAHINÉ : La qualité produit est notre ADN. Grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons. Avec les produits de pâtisserie Vahiné, vous ferez des merveilles VAHINÉ S'ENGAGE : objectifs en 2025 : 25 Percentage de réduction de l’empreinte carbone, 60 Percentage de matières recyclées dans les emballages PET, 100 Percentage de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés
    3,76 €
  • LA PATELIERE Pépites de Chocolat Bio 60% de Cacao 500 g (Lot de 5 x 100g) (L'emballage Peut Varier)
    Agriculture Biologique - Certifié Ecocert Teneur en cacao : 60%. Résistantes à la cuisson Chocolat bio de pâtisserie
    7,16 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips 5000 Series Batteur, 450 W, 5 vitesses. Fonction Turbo, 1,2 m Cordon, Inclus: Double fouet, Outil de pétrissage, Gris cachemire (HR3741/00)
    Batteur à main avec fouets et crochets de pétrissage en acier inoxydable de qualité supérieure Moteur puissant de 450 W pour un résultat lisse et sans grumeaux Cinq vitesses plus turbo pour un contrôle maximal Clip de câble pour éviter que les câbles ne s'emmêlent Nettoyage rapide : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle
    30,00 €
    25,99 €
    -13%
  • Bosch Electroménager MFQ3010 Batteur à main puissant CleverMixx 300 W, 2 vitesses + turbo, Accessoires inclus, Blanc
    Grâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets
    26,99 €
    18,45 €
    -32%
  • Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, Chocolat
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
    13,34 €
    8,99 €
    -33%
  • Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cm
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L
    19,21 €
    13,49 €
    -30%

Présentation idyllique

Servez ce cake sur une assiette longue accompagnée d’une fourchette à dessert pour que vos convives puissent apprécier pleinement chaque bouchée. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de menthe frais ou même quelques fleurs comestibles pour une touche supplémentaire d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • DOWAN Assiettes Longues, Assiette Porcelaine Rectangulaire Blanche, Service Vaisselle pour Viande, Apéritifs, Dessert, Nourriture, Fête, 30,5 X 15,2 cm, Assiette Rectangulaire Lot de 4
    Plateaux de service blancs - Plateaux rectangulaires fabriqués en porcelaine durable de qualité AB, un type supérieur sans plomb, résistant aux éclats et plus solide que le grès. Nos plateaux sont suffisamment solides et sûrs pour être placés dans le micro-ondes, le congélateur, le lave-vaisselle et le four. Application polyvalente - Chaque plat de service mesure 30,5 x 15,2 cm(12" x 6"). Grande taille pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, de la viande, des amuse-gueules, des sushis, des fruits, des snacks, de la dinde, des crudités et autres produits de boulangerie. Idéal pour le thé, le dîner, l'anniversaire, le mariage et Noël. Pas de fuite et gain de place - Cette assiette de service est conçue avec une forme rectangulaire ergonomique et un bord étroit. Le rebord encadre parfaitement chaque plat et permet d'éviter les débordements ou les dégâts en maintenant les aliments et les sauces sur le plateau ! Ils s'empilent également très bien dans le placard. Faciles à nettoyer et à ranger - Qu'il s'agisse d'une trempette filandreuse ou d'un dessert collant, les plateaux se nettoient facilement à l'eau chaude. Ces grands plateaux de service blancs sont conçus pour s'emboîter, dont la conception conviviale peut vous faire gagner beaucoup d'espace dans le placard. Élégants et robustes - Nos plateaux de service rectangulaires répondent aux exigences d'un usage quotidien et ont un look élégant idéal pour recevoir. Idéales pour les repas de tous les jours, les occasions formelles ou les occasions spéciales.
    39,99 €
  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Longues Ardoise 30cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 11 x H. 0,5 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
    12,99 €
  • Evanda 14cm Fourchettes à Dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en Acier Inoxydable, Fourchettes à Fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-Bouche pour la Maison, Mariage
    Le set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.
    8,98 €
  • Lot de 6 petites fourchettes à dessert en acier inoxydable 3 étain - 13,3 cm
    Bonne valeur : notre lot de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourches perdues dans la vie quotidienne. Ils sont également adaptés pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore! Ils sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Haute qualité et qualité : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera pendant de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses qu'ils ne grattent pas la bouche. Ils sont résistants à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. 【CONFORTABLE ET SANTÉ】 : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire raffinée. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g
    6,99 €

Retour en haut