Un dessert qui sĂ©duit par son mĂ©lange de douceur et d’aciditĂ©, le cheesecake au citron vert est une symphonie gustative qui ravira vos papilles. DĂ©couvrez comment rĂ©aliser cette gourmandise onctueuse, vĂ©ritable invitation Ă la dĂ©lectation.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
RĂ©duire les biscuits en miettes fines Ă l’aide du mixeur.
Étape 2
MĂ©langer les miettes avec le beurre fondu jusqu’Ă obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Tapisser le fond du moule avec ce mélange en pressant fermement puis réfrigérer environ 10 minutes.
Étape 4
Battre le fromage frais avec le sucre en ajoutant les Ĺ“ufs un Ă un puis incorporer la crème, le zeste et le jus des citrons verts ainsi que l’extrait de vanille.
Étape 5
Verser la préparation sur la base biscuitée et égaliser la surface.
Étape 6
Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 1 heure. Le centre doit être légèrement tremblotant.
Étape 7
Laisser refroidir dans le four éteint entrouvert puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour Ă©viter les fissures sur votre cheesecake, n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson et laissez-le refroidir lentement.
Limonade maison pétillante
Pour souligner l’aciditĂ© du citron vert, servez votre cheesecake avec une limonade maison pĂ©tillante, fraĂ®chement prĂ©parĂ©e et lĂ©gèrement sucrĂ©e.
L’info en plus
Saviez-vous ?
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique oĂą il Ă©tait servi aux athlètes lors des premiers jeux olympiques. Aujourd’hui, il se dĂ©cline en multiples variantes dont celle au citron vert se distingue par sa fraĂ®cheur.
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