Laissez-vous séduire par cette recette originale de cheesecake en barres, où la douceur de la rose s’allie à la gourmandise des pistaches et à l’acidité des framboises pour créer un dessert aussi esthétique que succulent. Suivez le guide pour régaler vos convives avec cette douceur qui fera pâlir les plus grands pâtissiers !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est très important pour assurer une cuisson homogène de votre cheesecake.
Étape 2
Mixez les biscuits Graham jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Étape 3
Tapissez le moule de papier cuisson et versez-y la préparation biscuit-beurre, en pressant fermement au fond du moule pour former la base du cheesecake. Mettez au four pendant 10 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, battez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Ajoutez ensuite les oeufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
Étape 5
Incorporez délicatement la crème fraîche et l’arôme de rose sans trop travailler le mélange pour éviter qu’il ne devienne liquide.
Étape 6
Verser l’appareil sur la base biscuitée cuite et égaliser la surface. Parsemez ensuite les pistaches hachées et les framboises sur le dessus.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 30 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant ; il se figera lors du refroidissement.
Étape 8
Laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour donner un coup d’éclat supplémentaire à votre cheesecake, n’hésitez pas à décorer avec quelques pétales de roses comestibles juste avant de servir.
Accord boisson
Pour sublimer ce dessert floral et fruité, optez pour un verre de Champagne Rosé bien frais qui apportera une touche d’élégance et de fines bulles.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Cheesecake en barres : rose, pistaches et framboises – facile et délicieux, voilà un dessert qui combine textures croquantes et crémeuses ainsi que des saveurs raffinées. La rose apporte une note aromatique subtile tandis que les pistaches offrent leur croquant caractéristique. Les framboises, quant à elles, viennent balancer ces saveurs avec leur acidité naturelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du dessert
Démoulez délicatement vos barres une fois qu’elles sont bien refroidies. Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour découper des portions nettes sans émietter la base biscuitée. Servez ces gourmandises sur des petites assiettes accompagnées d’une cuillère à dessert ou présentez-les sur un plateau élégant lors d’un buffet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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