Recette de cheesecake en barres : rose, pistaches et framboises - facile et délicieux

Recette de cheesecake en barres : rose, pistaches et framboises – facile et délicieux

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Laissez-vous séduire par cette recette originale de cheesecake en barres, où la douceur de la rose s’allie à la gourmandise des pistaches et à l’acidité des framboises pour créer un dessert aussi esthétique que succulent. Suivez le guide pour régaler vos convives avec cette douceur qui fera pâlir les plus grands pâtissiers !

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de biscuits Graham
100 grammes de beurre fondu
500 grammes de fromage frais type Philadelphia
150 grammes de sucre glace
20 cl de crème fraîche épaisse
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe de arôme de rose
50 grammes de pistaches non salées hachées
150 grammes de framboises fraîches ou surgelées

Ustensiles

mixeur ou robot pâtissier
moule rectangulaire
papier cuisson
casserole

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est très important pour assurer une cuisson homogène de votre cheesecake.

Étape 2

Mixez les biscuits Graham jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Étape 3

Tapissez le moule de papier cuisson et versez-y la préparation biscuit-beurre, en pressant fermement au fond du moule pour former la base du cheesecake. Mettez au four pendant 10 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, battez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Ajoutez ensuite les oeufs un par un, en battant bien après chaque ajout.

Étape 5

Incorporez délicatement la crème fraîche et l’arôme de rose sans trop travailler le mélange pour éviter qu’il ne devienne liquide.

Étape 6

Verser l’appareil sur la base biscuitée cuite et égaliser la surface. Parsemez ensuite les pistaches hachées et les framboises sur le dessus.

Étape 7

Cuire au four pendant environ 30 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant ; il se figera lors du refroidissement.

Étape 8

Laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Pour donner un coup d’éclat supplémentaire à votre cheesecake, n’hésitez pas à décorer avec quelques pétales de roses comestibles juste avant de servir.

Accord boisson

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L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Cheesecake en barres : rose, pistaches et framboises – facile et délicieux, voilà un dessert qui combine textures croquantes et crémeuses ainsi que des saveurs raffinées. La rose apporte une note aromatique subtile tandis que les pistaches offrent leur croquant caractéristique. Les framboises, quant à elles, viennent balancer ces saveurs avec leur acidité naturelle.

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Présentation du dessert

Démoulez délicatement vos barres une fois qu’elles sont bien refroidies. Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour découper des portions nettes sans émietter la base biscuitée. Servez ces gourmandises sur des petites assiettes accompagnées d’une cuillère à dessert ou présentez-les sur un plateau élégant lors d’un buffet.

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