Mini cheesecakes façon crème brûlée : recette gourmande et originale

Mini cheesecakes façon crème brûlée : recette gourmande et originale

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez comment allier gourmandise et originalité avec ces Mini cheesecakes façon crème brûlée, un dessert qui surprendra vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir un résultat bluffant qui équilibre parfaitement le fondant du cheesecake et le craquant de la crème brûlée.

30 minutes

55 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.

Étape 2

Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu, puis répartir ce mélange au fond des moules en pressant bien pour former la base. Mettre au réfrigérateur.

Étape 3

Battre le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Étape 4

Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille et la crème liquide. Battre jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Étape 5

Verser cette préparation sur les bases biscuitées dans les moules.

Étape 6

Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 40-45 minutes. Les mini cheesecakes doivent être juste pris.

Étape 7

Laisser refroidir puis placer au moins 4 heures au réfrigérateur.

Étape 8

Avant de servir, saupoudrer chaque mini cheesecake de cassonade et utiliser un chalumeau pour caraméliser le dessus.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour garantir une caramélisation parfaire sans brûler votre cheesecake, assurez-vous que la couche de cassonade soit fine et uniforme avant d’utiliser le chalumeau.

Accompagnement idéal

Servez ces délicieux mini cheesecakes avec un verre d’un vin doux comme un Sauternes ou pourquoi pas un cidre doux pétillant pour contraster avec leur riche crémeux.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Le mariage entre cheesecake et crème brûlée n’est pas si étonnant que cela : tous deux sont des desserts riches à base de produits laitiers. Le cheesecake tire ses origines de l’Antiquité tandis que la crème brûlée a été popularisée en France au XVIIe siècle. Ce croisement des deux est donc une délicieuse façon de revisiter deux classiques.

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  • Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non Inclus
    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)
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  • Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Noir)
    Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc
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    ✅ Chalumeau gaz 0.18 kW FLAMBY MIDI . Allumage piezo sur la gachette. Molette de réglage permet d'ajuster précisément l'intensité de la flamme. S'adapte au cartouche de gaz 227 g. Consommation 13.1 gr/h. Utilisable à 360°C Idéal pour Bricolage, Cuisine ( crèmes brulées et caramélisations ) et usage au quotidien allumages barbecues et poêle à gaz. Dimensions 17 x 5 x 6.5 cm. Poids 175 gr ✅ PUISSANCE 1500°C : conçu pour offrir une flamme intense et stable, ce chalumeau gaz professionnel permet de caraméliser, saisir ou chauffer avec une précision optimale en cuisine comme en atelier. point ✅ UTILISATION 360°C : Pratique pour la cuisine sans retour de flamme ✅ FORMAT COMPACT & ERGONOMIQUE : léger et maniable, ce chalumeau professionnel est idéal pour une utilisation prolongée en cuisine, pâtisserie, bricolage ou petits travaux de soudure légère. ✅ POLYVALENCE CUISINE & BRICOLAGE : parfait pour crème brûlée, fonte, décongélation rapide ou interventions techniques, le chalumeau à gaz répond aux besoins des chefs comme des artisans exigeants.
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