Savourez l’authenticité avec notre cake salé lorraine revisité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela signifie allumer le four pour atteindre la température indiquée avant d’y mettre votre préparation.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.

Étape 3

Cassez les œufs un par un et incorporez-les au mélange farine-levure. Incorporer signifie ajouter doucement en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ajoutez progressivement le lait et l’huile tout en continuant de fouetter.

Étape 5

Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 6

Hachez finement l’oignon et faites-le suer avec les lardons, c’est-à-dire cuire légèrement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 7

Incorporez ensuite les lardons et l’oignon à la préparation, ainsi que l’emmental râpé et la crème fraîche. Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre.

Étape 8

Verser le tout dans un moule à cake préalablement huilé ou garni de papier cuisson.

Étape 9

Faites cuire au four pendant 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Mon astuce de chef

Pour que votre cake soit encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des dés de fromage à pâte molle comme du munster, typique de la région Lorraine.

Accord met vin

Pour accompagner ce cake salé, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Riesling d’Alsace ou un vin des Côtes de Toul qui équilibrera parfaitement les saveurs.