Impressionner avec un rainbow cake : guide étape par étape

Impressionner avec un rainbow cake : guide étape par étape

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Éveillez les papilles et éblouissez les yeux avec un dessert haut en couleurs : le rainbow cake. Cette pâtisserie d’origine américaine saura charmer vos convives par ses couches arc-en-ciel et sa saveur douce de vanille. Suivez ce guide pour réaliser un gâteau spectaculaire qui apportera une touche de magie à votre table.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez les moules.

Étape 2

Préparez la pâte : dans un batteur sur socle, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.

Étape 3

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé.

Étape 4

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux, alternant avec le lait. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique (pâte élastique : quand elle est trop travaillée, elle prend une texture caoutchouteuse).

Étape 5

Répartissez la pâte également entre six bols différents. Colorez chaque part avec des colorants alimentaires pour obtenir des teintes vives et distinctes.

Étape 6

Verser les pâtes colorées dans les moules préparés. Enfournez-les pour environ cuisson : (15 minutes par fournée si nécessaire). Vérifiez que c’est cuit en insérant un cure-dent au centre du gâteau; il doit ressortir propre.

Étape 7

Laissez refroidir les gâteaux dans leur moule pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement.

Étape 8

Découpez, si nécessaire, le dessus bombé des gâteaux afin qu’ils soient plats et empilables.

Étape 9

Faites le montage : placez une couche de gâteau sur votre plat de service, étalez une fine couche de glaçage (à préparer selon votre recette favorite), puis répétez l’opération avec toutes les couches.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour obtenir des couches bien nettes sans miettes visibles, appliquez une première couche très fine de glaçage autour du gâteau monté. Mettez-le au réfrigérateur pendant une heure avant d’appliquer le reste du glaçage plus généreusement.

Limonade artisanale multicolore

Servez votre rainbow cake accompagné d’une limonade artisanale colorée naturellement avec des fruits rouges ou du curaçao bleu pour rester dans l’esprit féérique.

L’info en plus

Ce dessert a pris son envol aux États-Unis avant de conquérir le monde grâce à son aspect visuellement impressionnant et festif. Le rainbow cake symbolise souvent la joie et l’inclusivité lors des célébrations telles que l’anniversaire ou même lors des événements soutenant la communauté LGBTQ+.

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